Грушевый тарт татен

15 февраля 2025

Время приготовления 1 ч 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Груши можно заменить яблоками, но они должны быть хрусткие, звонкие и желательно кисло-сладкие. Тесто можно взять и песочное, но, если вы решили печь из слоеного, оно должно быть сделано на сливочном масле и без дрожжей — слоеное дрожжевое годится только для круассанов или пышной выпечки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории200кКал
8.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 2
В тяжелую сковороду со съемной ручкой всыпать сахар, ваниль и на среднем огне приготовить карамель.
Шаг 3
Груши очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и, вырезав сердцевину, веером уложить в сковороду с карамелью узкой частью к центру, так чтобы вся сковорода была заполнена (часть груш можно нарезать потоньше).
Шаг 4
Поместить сковороду с грушами на средний огонь, прикрыть крышкой и томить 10–15 минут.
Шаг 5
Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в тонкий пласт.
Шаг 6
Снять сковороду с огня и накрыть груши тестом, заправив края внутрь, затем часто наколоть тесто вилкой.
Шаг 7
Выпекать пирог в разогретой духовке около часа, затем перевернуть на тарелку.