«бала баяна» в шоколаде
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Бала Баяна — бразильские кокосовые конфеты. Обычно их покрывают карамелью, но вкусно получается и с шоколадом.
Слово редактора
«Бала баяна» — яркий пример бразильского десерта, который покорит любителей кокоса и шоколада. Эти конфеты отлично подойдут для чаепития или станут приятным дополнением к кофе. Вы можете экспериментировать с видами шоколада — попробовать тёмный или добавить орехи для дополнительной текстуры. Десерт порадует своей простотой приготовления и насыщенным вкусом, а благодаря использованию сгущённого молока и кокосовой стружки получится нежным и ароматным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1В глубокой миске смешайте кокосовую стружку и сгущенное молоко. Тщательно перемешайте, чтобы стружка хорошо пропиталась молоком. Добавьте в получившуюся массу размягченное сливочное масло и снова тщательно перемешайте.Чтобы масса была более однородной, используйте сгущённое молоко комнатной температуры — так оно лучше смешивается с кокосовой стружкой.
- Шаг 2Из сливочно-кокосовой массы сформируйте небольшие продолговатые батончики или шарики.Формируйте конфеты одинакового размера — так они будут равномерно покрываться глазурью и выглядеть эстетично.
- Шаг 3Выложите сформированные конфеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник на 30–40 минут.Охлаждение поможет массе лучше держать форму и упростит процесс покрытия конфет шоколадом.
- Шаг 4Разломайте плитки молочного и белого шоколада на маленькие кусочки и разложите их по отдельным мискам. В каждую миску с шоколадом добавьте по 1 ст. л. растительного масла. Это сделает шоколад более жидким.Растительное масло поможет избежать чрезмерной густоты шоколада и облегчит процесс глазирования.
- Шаг 5Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, периодически помешивая, чтобы избежать перегрева и не допустить пригорания.При растапливании шоколада в микроволновой печи нагревайте его короткими интервалами (10–15 секунд), перемешивая после каждого — так вы снизите риск перегрева и пригорания.
- Шаг 6Достаньте конфеты из холодильника. Используя вилку или зубочистку, аккуратно обмакните каждую конфету в растопленный шоколад. Убедитесь, что она полностью покрыта глазурью.Для равномерного покрытия шоколадом можно сначала окунуть конфету наполовину, затем полностью — это поможет избежать скопления лишнего шоколада.
- Шаг 7Выложите конфеты обратно на пергаментную бумагу. При желании можно украсить их полосками из другого вида шоколада для контраста.Если хотите создать узор на конфетах, используйте кондитерский мешок или пакет с отрезанным уголком для аккуратных полосок шоколада.
- Шаг 8Поместите конфеты в холодильник на 1-2 часа, чтобы шоколад полностью застыл.Проверьте, что шоколад полностью застыл — он должен стать твёрдым и не липнуть к рукам.
- Шаг 9После застывания конфеты уже готовы к подаче. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые конфеты «бала баяна» в шоколаде лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней — так они сохранят текстуру и не потеряют вид. Для покрытия можно использовать не только молочный и белый шоколад, но и тёмный — вкус получится более насыщенным. При желании добавьте в кокосовую массу немного ванильного сахара или цедры лимона для дополнительного аромата.Оценить0.00
0