Постные гороховые блины
Описание рецепта
Хотя в основе эти блинов горох, получаются они довольно нейтральными по вкусу. Можно подавать и со сладкими начинками и топпингами.
Слово редактора
Постные гороховые блины — оригинальная альтернатива традиционным. Они прекрасно впишутся в меню во время поста или если вы хотите разнообразить свой рацион. Горох придаёт блинам интересную текстуру и питательность, а сахар и ванилин — лёгкую сладость. Такие блины можно подать не только со сладкими топпингами, но и с солёными начинками, например, с овощами или грибами. Экспериментируйте с добавками — мята придаст свежесть, а ягодный сироп добавит яркости вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох сухой (можно колотый)200г
- мука100г
- сахар50г
- соль1щепотка
- ванилин1щепотка
- растительное масло для жарки4ст. л.
- сахарная пудрапо вкусу
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы228г76.00% от дневной нормы
- Калории1751кКал72.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промойте сухой горох и замочите его в большом количестве воды на 8–12 часов, лучше всего на ночь.
Замачивание помогает смягчить горох и сократить время варки. Используйте глубокую ёмкость — горох значительно увеличится в объёме.
- Шаг 2
После замачивания слейте воду, промойте горох еще раз и переложите его в кастрюлю. Залейте свежей водой так, чтобы она покрывала горох на 2–3 см. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите около 40–50 минут до мягкости. В конце слейте воду и дайте гороху немного остыть.
Чтобы горох сварился равномерно, периодически помешивайте его. Готовность можно проверить, раздавив горошину — она должна быть мягкой, но не разварившейся.
- Шаг 3
Измельчите горох в пюре с помощью блендера или кухонного комбайна до получения однородной массы.
Если блендер слабый, добавьте немного тёплой воды — так будет легче добиться однородности. Избегайте слишком долгого измельчения, чтобы не превратить пюре в клейкую массу.
- Шаг 4
В глубокой миске соедините гороховое пюре, муку, сахар, соль и ванилин. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Если тесто получится слишком густым, добавьте немного теплой воды. Нужна консистенция как у густой сметаны.
Тщательно перемешивайте, чтобы не осталось комочков. Консистенцию можно регулировать не только водой, но и добавлением муки — так вы добьётесь нужной текстуры теста.
- Шаг 5
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
Антипригарное покрытие поможет избежать прилипания. Не перегревайте сковороду — тесто может подгореть.
- Шаг 6
Вылейте небольшое количество теста на разогретую сковороду, распределите его по поверхности. Жарьте блины по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Повторяйте процесс, добавляя масло по мере необходимости.
Следите за цветом корочки — золотистая окраска сигнализирует о готовности. Не пережаривайте, чтобы блины не стали жёсткими.
- Шаг 7
Готовые блины посыпьте сахарной пудрой и украсьте листьями свежей мяты. Подавайте горячими. Приятного аппетита!
На заметку
Постные гороховые блины можно подавать как со сладкими, так и с несладкими топпингами — например, с мёдом, ягодным сиропом или сметаной. Храните блины в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке или на сковороде.