Карп, жареный со сметаной в яичной панировке
Описание рецепта
Карп в сметанно-яичной панировке получается с красивой золотистой корочкой и нежной, сочной мякотью внутри — именно так, как и должна выглядеть хорошая жареная рыба. Сметана в панировке делает корочку мягче и добавляет лёгкую кислинку, которая очень идёт речной рыбе. Блюдо простое, но результат всегда приятно удивляет даже тех, кто к карпу обычно равнодушен.Слово редактора
Карп, жареный со сметаной, — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Сметана придаёт рыбе нежный вкус и делает её более сочной, а укроп добавляет свежую нотку. Такая рыба хорошо подойдёт к картофелю или крупяным гарнирам. Чтобы блюдо получилось ещё интереснее, можно добавить к сметане немного обжаренного лука или пряных трав — это усилит аромат и сделает вкус более насыщенным. Жарка — отличный способ приготовить карпа, который позволяет сохранить его текстуру и вкус.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу почистить, нарезать кусками (можно сразу отделить от костей).Куски нарезать толщиной 2-3 см — так они прожарятся равномерно и не развалятся. - Шаг 2Шаг 2Посолить и выдержать в прохладном месте 15 минут.Холод помогает рыбе впитать соль и сохранить форму при жарке.
- Шаг 3Шаг 3Разбить яйца и смешать их с щепоткой сухого укропа.Вместо сухого укропа можно взять свежий — мелко порубить 1-2 веточки.
- Шаг 4Шаг 4Обвалять в яйце рыбу. Затем обвалять в панировочных сухарях.Двойная панировка создает хрустящую корочку, которая удержит сок внутри.
- Шаг 5Шаг 5Сильно разогреть сковороду с маслом, выложить в нее рыбу и обжарить.Масло должно быть горячим, иначе панировка размокнет. Жарить по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Шаг 6Шаг 6Залить сметаной и вскипятить один раз.После добавления сметаны достаточно довести до кипения — так рыба останется сочной, а соус загустеет.
На заметку
Жареного карпа со сметаной лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис, а дополнить блюдо можно свежим салатом и ломтиком лимона.Оценить510
0
Комментарии
4очень вкусно. только я еще сыром засыпала, когда уже все готово, и дала немного настояться.
Какая умница!Так правильно всё сделала!Подписываюсь на Ваши рецепты и жду новых ))) С уважением,Елена!
Думаю что очень вкусно.Мясо этой рыбы очень сочное и вкусное!5!