Особенности рецепта: Постные блины на крахмале — тонкие и без яиц

Постные блины на крахмале — тонкие эластичные блины без яиц, молока и других продуктов животного происхождения. Крахмал в сочетании с мукой даёт нейтральный вкус и гибкую текстуру, которая не рвётся при сворачивании. Такие блины подходят для постного стола, веганского меню, а также как основа для салатов с начинкой — нарезанные соломкой, они хорошо держат форму.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука14ст. л.
соль0.5ч. л.
сахар2ст. л.
растительное масло7ст. л.
вода350мл
крахмал1.5ст. л.

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры125г
156.25% от дневной нормы
Углеводы358г
119.33% от дневной нормы
Калории2729кКал
113.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку и крахмал смешайте в глубокой миске. Добавьте соль и сахар, перемешайте.
Следите, чтобы вода была комнатной температуры — так тесто получится более однородным.
Шаг 2
Шаг 2
Постепенно влейте воду в сухую смесь, взбивая венчиком или миксером на низкой скорости, чтобы не было комков. Продолжайте взбивать до однородной гладкой массы.
Если тесто кажется слишком густым, добавьте ещё немного воды — консистенция должна быть как у жидкой сметаны.
Шаг 3
Шаг 3
Влейте растительное масло в тесто и ещё раз хорошо перемешайте.
Масло в тесте помогает блинам не прилипать даже на обычной сковороде.
Шаг 4
Шаг 4
Разогрейте сковороду на среднем огне. Антипригарную можно не смазывать, обычную — слегка смажьте растительным маслом.
Первый блин можно считать пробным: по нему корректируйте жар и количество теста на порцию.
Шаг 5
Шаг 5
Налейте небольшое количество теста на сковороду и распределите тонким слоем по всей поверхности. Жарьте с одной стороны около одной-двух минут до золотистого цвета, затем переверните и жарьте ещё одну минуту.
Готовность определяйте по краям — как только они начинают подсыхать и отходить от сковороды, блин пора переворачивать.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые блины складывайте стопкой на тарелку. Их можно подавать с любыми начинками по вашему вкусу: вареньем, медом, фруктами или просто так. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые блины складывайте стопкой — они не слипаются. Хранить можно в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Для салата нарежьте блины соломкой: они хорошо держат форму и не раскисают. Этот рецепт с фото легко адаптировать — добавьте в тесто щепотку куркумы для цвета или немного зелени для аромата.

Оценить0.00

ИО

Илона Орлова