Постные блины на крахмале
Описание рецепта
Слово редактора
Постные блины на крахмале — отличная альтернатива классическим. Они получаются более упругими и менее калорийными, что делает их прекрасным выбором для салата или лёгкого перекуса. Такие блины хорошо держат форму, поэтому подойдут для заворачивания начинки. Подавайте их с овощами, грибами или нежирными соусами — получится вкусно и полезно. Рецепт особенно актуален в пост или если вы следите за питанием.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы358г119.33% от дневной нормы
- Калории2729кКал113.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске смешайте муку и крахмал. Добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте.
Для равномерного распределения ингредиентов просейте муку с крахмалом через сито — так тесто получится более воздушным.
- Шаг 2
Постепенно влейте воду в сухую смесь, перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости, чтобы не образовалось комков. После добавления всей воды продолжайте взбивать тесто до получения однородной массы.
Чтобы избежать образования комков, вливайте воду тонкой струйкой и постоянно перемешивайте. Можно использовать погружной блендер на минимальной скорости.
- Шаг 3
Влейте растительное масло в тесто и еще раз хорошо перемешайте.
Растительное масло улучшит эластичность теста и предотвратит прилипание блинов к сковороде.
- Шаг 4
Разогрейте сковороду на среднем огне. На антипригарной можно жарить без масла. Если под рукой другая посуда, слегка смажьте ее растительным маслом.
Если сковорода с антипригарным покрытием, избегайте использования металлических лопаток — они могут повредить поверхность.
- Шаг 5
Налейте небольшое количество теста на разогретую сковороду, распределите его по всей поверхности тонким слоем. Жарьте блин с одной стороны до золотистого цвета около 1–2 минут. Затем аккуратно переверните и жарьте с другой стороны еще 1 минуту.
Готовность стороны блина можно определить не только по цвету, но и по появлению пузырьков на поверхности — это сигнал, что пора переворачивать.
- Шаг 6
Готовые блины складывайте стопкой на тарелку. Их можно подавать с любыми начинками по вашему вкусу: вареньем, медом, фруктами или просто так. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины можно хранить в холодильнике до 3 дней, сложив стопкой и накрыв плёнкой, чтобы не подсохли. Для разогрева слегка смажьте их растительным маслом и прогрейте в сковороде или духовке при 180 °C несколько минут. Чтобы сделать блины более нежными, можно добавить в тесто 1–2 столовые ложки растительного йогурта вместо части воды.