Влажный сладкий кулич

Влажный сладкий кулич

Время приготовления 1 ч 20 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Слово редактора

Влажный сладкий кулич — отличное решение для праздничного стола на Пасху. Благодаря сметане и сливочному маслу тесто получается особенно нежным и сочным, а сухофрукты и цукаты добавляют приятную сладость и текстуру. Такой кулич можно украсить глазурью и посыпать кондитерской посыпкой — это сделает его ещё более нарядным. Подавайте кулич с чаем или кофе, чтобы в полной мере насладиться его вкусом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы116г
    38.67% от дневной нормы
  • Калории749кКал
    31.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Для теста: яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью в пышную массу. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности. Муку и разрыхлитель просейте и небольшими порциями вмешайте в яично-сливочную массу. Изюм и курагу промойте, просушите и нарежьте, затем добавьте вместе с цукатами в тесто, перемешайте.
    Просеивание муки не только обогащает её кислородом, но и удаляет комочки, что делает тесто более пышным. Следите, чтобы изюм и курага были хорошо просушены — иначе тесто может стать слишком влажным.
  • Шаг 2
    Разогрейте духовку до 170°C. Формы для куличей смажьте внутри маслом и присыпьте мукой (бумажные формы смазывать не надо). Заполните тестом на 2/3 объема и выпекайте в разогретой духовке 50-60 минут. Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой.
    Чтобы кулич не прилип к форме, тщательно распределите муку по стенкам. Обратите внимание, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки — проверяйте готовность раньше или позже указанного времени.
  • Шаг 3
    Для глазури: в сахарную пудру добавьте белок, воду и взбейте в белую, густую массу.
    Для более стабильной глазури можно добавить щепотку лимонной кислоты. Взбивайте до тех пор, пока масса не начнёт держаться на венчике, образуя пики.
  • Шаг 4
    Дайте куличу остыть, затем покройте его глазурью и по желанию украсьте сахарной посыпкой, орехами или кокосовой стружкой.

На заметку

Готовый кулич лучше всего подавать после полного остывания — так его вкус полностью раскрывается. Храните кулич в холодильнике, завёрнутый в плёнку, до 3–4 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина (примерно 1 ч. л.). Глазурь лучше наносить на остывший кулич, чтобы она не растекалась.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий