Классические сахарные соты

В небольшой сковороде или сотейнике растопите сахар на среднем огне, помешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.

Когда сахар полностью растает и приобретёт золотистый оттенок, уберите сковороду с огня.

Быстро добавьте пищевую соду и энергично перемешайте, пока масса не вспенится и не увеличится в объёме.

Вылейте карамельную смесь на пергаментную бумагу, разровняйте и, пока соты ещё мягкие, прижмите формочкой, создавая рисунок.

Дайте полностью остыть и аккуратно извлеките из формы.