Рецепт дубайского шоколада с белым шоколадом

Рецепт дубайского шоколада с белым шоколадом

Время приготовления 3 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Очень важно не выкладывать на горячее тесто шоколад, иначе он начнет таять и слои смешаются.

Слово редактора

Дубайский шоколад — десерт, который завоевал популярность благодаря уникальному сочетанию текстур и вкусов. Белый шоколад и фисташковая паста создают гармоничное сочетание, а хрустящее тесто катаифи добавляет особенную изюминку. Такой шоколад станет отличным подарком или угощением для любителей необычных десертов. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив немного морской соли или других орехов — это придаст десерту новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы72г
    24.00% от дневной нормы
  • Калории697кКал
    29.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Разогрейте духовку до 180°C. Разберите тесто катаифи, стараясь не повредить его структуру. Растопите сливочное масло и полейте тесто, выложите его в форму для выпечки одним слоем и слегка прижмите ложкой. Выпекайте 10-15 минут, пока оно не станет золотистым и хрустящим. Затем полностью остудите.Шаг 1
    Разогрейте духовку до 180°C. Разберите тесто катаифи, стараясь не повредить его структуру. Растопите сливочное масло и полейте тесто, выложите его в форму для выпечки одним слоем и слегка прижмите ложкой. Выпекайте 10-15 минут, пока оно не станет золотистым и хрустящим. Затем полностью остудите.
    Чтобы тесто катаифи равномерно пропеклось, распределяйте его в форме тонким и ровным слоем. Следите, чтобы оно не слипалось — это поможет добиться хрустящей текстуры. Золотистый цвет — признак готовности.
  • Шаг 2
    Приготовление основного слоя шоколадной массы: растопите 300 г белого шоколада на водяной бане. Добавьте фисташковую пасту, тщательно перемешайте в однородную массу.<br />  Шаг 2
    Приготовление основного слоя шоколадной массы: растопите 300 г белого шоколада на водяной бане. Добавьте фисташковую пасту, тщательно перемешайте в однородную массу.
    Водяная баня поможет избежать перегрева шоколада. Перемешивайте массу медленно и аккуратно, чтобы не образовались пузырьки воздуха.
  • Шаг 3
    Отдельно растопите оставшийся белый шоколад (не смешивайте его с фисташковой пастой).Шаг 3
    Отдельно растопите оставшийся белый шоколад (не смешивайте его с фисташковой пастой).
    При растапливании шоколада следите, чтобы в него не попала вода — это может испортить текстуру. Используйте сухую посуду.
  • Шаг 4
    Вылейте половину основной шоколадной массы с фисташковой пастой на остывшее тесто и разровняйте. Отправьте в холодильник на 10 минут, чтобы слой застыл.Шаг 4
    Вылейте половину основной шоколадной массы с фисташковой пастой на остывшее тесто и разровняйте. Отправьте в холодильник на 10 минут, чтобы слой застыл.
    Перед тем как отправить десерт в холодильник, убедитесь, что слой шоколадно-фисташковой массы равномерно распределён — это важно для эстетичного вида готового десерта.
  • Шаг 5
    Растопленный белый шоколад вылейте на остывший катаифи с шоколадно-фисташковым слоем,разровняйте и опять отправьте в холодильник на 10 минут, чтобы слои не смешивались.Шаг 5
    Растопленный белый шоколад вылейте на остывший катаифи с шоколадно-фисташковым слоем,разровняйте и опять отправьте в холодильник на 10 минут, чтобы слои не смешивались.
    Белый шоколад создаст гладкую поверхность и поможет разделить слои. Убедитесь, что предыдущий слой хорошо застыл, иначе они могут смешаться.
  • Шаг 6
    На охлажденный десерт вылейте оставшуюся часть шоколадно-фисташковой массы и разровняйте. Отправьте в холодильник на 2-3 часа.Шаг 6
    На охлажденный десерт вылейте оставшуюся часть шоколадно-фисташковой массы и разровняйте. Отправьте в холодильник на 2-3 часа.
    Перед подачей убедитесь, что десерт хорошо застыл — он должен держать форму и не деформироваться при нарезке.

На заметку

Готовый дубайский шоколад лучше хранить в холодильнике в герметичной ёмкости — так он сохранит текстуру и вкус до 5 дней. Перед подачей достаньте шоколад из холодильника за 10–15 минут, чтобы он немного размягчился. Для более насыщенного фисташкового вкуса можно увеличить количество фисташковой пасты на 20–30 г, но следите, чтобы консистенция не стала слишком плотной.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий