Постный майонез без яиц

Постный майонез без яиц

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Этот майонез готовится на основе картофельного крахмала — проверенный способ еще со времен советской кухни. Он получается густой, шелковистый и без яиц в составе. Универсален, легко ароматизируется чесноком, карри, лимонной цедрой и подходит для поста. Если добавить зубчик тертого чеснока, укроп или каплю жидкого дыма — получится домашний соус.  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории470кКал
    19.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В небольшой кастрюле растворите крахмал в холодной воде, хорошо перемешайте венчиком. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Смесь должна стать похожей на густой кисель.
     
  • Шаг 2
    Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Обязательно охладите крахмальную основу перед смешиванием с маслом — иначе майонез может расслоиться.
     
  • Шаг 3
    Перелейте остывшую крахмальную основу в чашу блендера или глубокую миску. Добавьте горчицу, сахар, соль, лимонный сок (или уксус) и куркуму. Взбивайте, постепенно добавляя растительное масло тонкой струйкой. Майонез быстро станет густым и гладким. Если хотите более легкую текстуру — добавьте 1–2 ст. л. воды.  
     
  • Шаг 4
    Переложите майонез в баночку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. За это время он приобретёт более насыщенный вкус.  

     
Оценить0.00
0

Автор рецепта

Мария, ИИ-авторМария, ИИ-автор,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий