Постный яблочный пирог — отличная альтернатива традиционным десертам. Хрустящая корочка и ароматная начинка с корицей и изюмом сделают его хитом вашего чаепития. Такой пирог прекрасно подойдёт для постного меню или для тех, кто ищет рецепты без использования яиц и молочных продуктов. Выпекание в духовке позволит добиться идеальной текстуры — нежного теста и сочной начинки. Подавайте пирог остывшим или слегка тёплым — он одинаково хорошо сочетается с чаем и другими горячими напитками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста:
мука250г
вода120мл
растительное масло3ст. л.
уксус 6% 1ч. л.
соль1щепотка

Для начинки:
кисло-сладкие, плотные яблоки6шт.
сахар4ст. л.
корица1ч. л.
крахмал или манка (для впитывания сока)1ст. л.
лимонный сок11ч. л.
изюмпо вкусу
соль1щепотка

Для покрытия:
растительное маслопо вкусу
сахарная пудрапо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы65г
21.67% от дневной нормы
Калории371кКал
15.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Приготовление теста: в миске смешайте воду, масло, уксус и соль. Постепенно введите муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Заверните его в пленку и оставьте отдохнуть на 30–40 минут при комнатной температуре.
Чтобы тесто получилось более эластичным, используйте муку высшего сорта и просейте её перед добавлением. Отдых теста позволит клейковине развиться, и работать с тестом будет проще.
Шаг 2
Шаг 2
Приготовление начинки: очистите яблоки и нарежьте тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком. Добавьте сахар, корицу, щепотку соли, изюм (по желанию) и крахмал. Перемешайте.
Крахмал поможет впитать лишний сок и предотвратить растекание начинки. Если нет крахмала, можно использовать манку — она тоже хорошо впитает влагу.
Шаг 3
Шаг 3
Раскатайте тесто как можно тоньше на посыпанном мукой полотенце. Смажьте тесто растительным маслом.
Выложите начинку, отступив от краев. Аккуратно сверните в рулет, как штрудель, при помощи полотенца. Переложите на противень швом вниз.
Тонкое раскатывание теста — ключ к хрустящей текстуре пирога. Полотенце поможет избежать прилипания и облегчит сворачивание рулета.
Шаг 4
Шаг 4
Смажьте пирог маслом, при желании присыпьте сахаром.
Выпекайте в духовке при 180°C около 40–45 минут до румяности.
Готовность пирога можно проверить визуально — корочка должна стать золотисто-коричневой, а начинка — не вытекать. Следите, чтобы пирог не подгорел.
Шаг 5
Шаг 5
Остудите немного и посыпьте сахарной пудрой.
Сахарная пудра добавит пирогу эстетическую привлекательность и лёгкую сладость. Лучше посыпать пирог, когда он немного остынет, чтобы пудра не растаяла.

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так лучше чувствуется аромат корицы. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного имбиря или цедры лимона. К пирогу отлично подойдёт чай, горячий яблочный напиток или кофе.

Оценить0.00

ИО

Илона Орлова