Пп дубайский шоколад

Пп дубайский шоколад

Время приготовления 40 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Слово редактора

Дубайский шоколад — настоящее гастрономическое открытие, которое теперь можно адаптировать под принципы правильного питания. Этот десерт порадует любителей шоколада, следящих за здоровьем: благодаря использованию шоколада без сахара и безглютеновых ингредиентов он становится подходящим для тех, кто ограничивает потребление глютена и сахара. Попробуйте удивить близких необычным десертом — он отлично подойдёт для чаепития или станет оригинальным подарком.

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы100г
    33.33% от дневной нормы
  • Калории875кКал
    36.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовка теста: в большой миске смешайте муку из зеленой гречки и универсальную безглютеновую муку. Добавьте кукурузный крахмал и соль. Перемешайте сухие ингредиенты.
    Постепенно влейте воду комнатной температуры, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Растопите кокосовое масло на водяной бане или в микроволновке и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно немного настоялось.
    Чтобы тесто получилось более однородным, просейте сухие ингредиенты перед смешиванием. Это также поможет избежать излишнего уплотнения теста.
  • Шаг 2
    Приготовление основы: растопите масло ГХИ на слабом огне до жидкого состояния. Выложите плитки шоколада в небольшую кастрюлю и растопите их на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы шоколад не пригорел. После растопления шоколада, добавьте фисташковую пасту и растопленное масло ГХИ. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
    При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы дно кастрюли не касалось воды — так вы избежите перегрева и расслоения шоколада.
  • Шаг 3
    Разогрейте духовку до 180°C.
    Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, равномерно распределяя его по поверхности.
    Выпекайте основу в течение 10-12 минут до легкого золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть.
    Проверяйте готовность основы не только по времени, но и визуально — поверхность должна стать слегка матовой и перестать быть липкой.
  • Шаг 4
    На остывшую основу равномерно нанесите слой шоколадно-фисташковой массы. Дайте десерту полностью остыть и затвердеть при комнатной температуре или в холодильнике.
    Для более быстрого застывания шоколадно-фисташковой массы можно поместить десерт в холодильник, но следите, чтобы он не переохладился — иначе текстура может измениться.
  • Шаг 5
    Нарежьте готовый десерт на порционные кусочки и подавайте к столу.

На заметку

Готовый дубайский шоколад храните в холодильнике в герметичной ёмкости до 7 дней — так он сохранит текстуру и вкус. Для более нежной консистенции можно увеличить количество фисташковой пасты на 20–30 г, но следите, чтобы масса не стала слишком жидкой. При желании замените масло гхи на кокосовое в той же пропорции для полностью веганского варианта.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий