ПП Дубайский шоколад

Подготовка теста: в большой миске смешайте муку из зеленой гречки и универсальную безглютеновую муку. Добавьте кукурузный крахмал и соль. Перемешайте сухие ингредиенты.
Постепенно влейте воду комнатной температуры, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Растопите кокосовое масло на водяной бане или в микроволновке и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно немного настоялось.
 

Приготовление основы: растопите масло ГХИ на слабом огне до жидкого состояния. Выложите плитки шоколада в небольшую кастрюлю и растопите их на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы шоколад не пригорел. После растопления шоколада, добавьте фисташковую пасту и растопленное масло ГХИ. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, равномерно распределяя его по поверхности.
Выпекайте основу в течение 10-12 минут до легкого золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть.
 

На остывшую основу равномерно нанесите слой шоколадно-фисташковой массы. Дайте десерту полностью остыть и затвердеть при комнатной температуре или в холодильнике.

Нарежьте готовый десерт на порционные кусочки и подавайте к столу.