Гречка с шампиньонами и луком на сковороде

Гречка с шампиньонами и луком на сковороде

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Гречка с грибами выручает, когда хочется чего-то простого, но не пресного. Шампиньоны дают насыщенный вкус, лук — сладость, а крупа собирает всё вместе.

Слово редактора

Гречка с грибами и луком — сытное блюдо на каждый день без мяса. Крупа варится отдельно, а шампиньоны с луком обжариваются на сковороде до румяности и смешиваются с готовой гречкой. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир. Шампиньоны можно заменить любыми грибами — лесными или замороженными. Из 7 доступных ингредиентов получается полноценное горячее блюдо.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы40г
    13.33% от дневной нормы
  • Калории394кКал
    16.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Гречку тщательно промойте в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.Шаг 1
    Гречку тщательно промойте в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
    Промывайте гречку в нескольких водах — так готовое блюдо не будет горчить.
  • Шаг 2
    Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Петрушку промойте и мелко нарежьте.Шаг 2
    Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Петрушку промойте и мелко нарежьте.
    Шампиньоны перед нарезкой хорошо обсушите бумажным полотенцем, иначе они будут тушиться, а не жариться.
  • Шаг 3
    В кастрюлю налейте 360 мл воды — это в два раза больше объёма гречки. Добавьте немного соли и доведите до кипения. Засыпьте гречку, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока вода не впитается.Шаг 3
    В кастрюлю налейте 360 мл воды — это в два раза больше объёма гречки. Добавьте немного соли и доведите до кипения. Засыпьте гречку, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока вода не впитается.
    Крышку во время варки не поднимайте — пар помогает крупе равномерно набухнуть.
  • Шаг 4
    На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до светло-золотистого цвета — около пяти минут.Шаг 4
    На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до светло-золотистого цвета — около пяти минут.
    Если лук начинает прилипать, убавьте огонь и добавьте чуть масла.
  • Шаг 5
    Добавьте к луку шампиньоны, посолите, поперчите по вкусу и жарьте, помешивая, ещё около семи минут, пока грибы не подрумянятся и лишняя влага не испарится.Шаг 5
    Добавьте к луку шампиньоны, посолите, поперчите по вкусу и жарьте, помешивая, ещё около семи минут, пока грибы не подрумянятся и лишняя влага не испарится.
    Не закрывайте сковороду крышкой при жарке грибов — влага должна свободно испаряться, чтобы получилась румяная корочка.
  • Шаг 6
    Смешайте готовую гречку с обжаренными грибами и луком. Прогрейте вместе на сковороде одну-две минуты. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.Шаг 6
    Смешайте готовую гречку с обжаренными грибами и луком. Прогрейте вместе на сковороде одну-две минуты. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.
    Петрушку можно заменить зелёным луком или укропом.
  • Шаг 7
    В сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного или сливочного масла. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне до прозрачности, примерно 3-4 минуты.Шаг 7
    В сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного или сливочного масла. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне до прозрачности, примерно 3-4 минуты.
    Чтобы лук не подгорел, не делайте огонь слишком сильным — он должен равномерно прогревать сковороду
  • Шаг 8
    Добавьте к луку нарезанные шампиньоны. Жарьте, периодически помешивая, пока грибы не пустят сок и не станут золотистыми, около 10-12 минут. Посолите и поперчите грибы по вкусу.Шаг 8
    Добавьте к луку нарезанные шампиньоны. Жарьте, периодически помешивая, пока грибы не пустят сок и не станут золотистыми, около 10-12 минут. Посолите и поперчите грибы по вкусу.
    Когда грибы станут золотистыми и уменьшатся в объёме, значит, они готовы. Избегайте пережаривания, чтобы не потерять нежный вкус
  • Шаг 9
    В сковороду с грибами и луком добавьте готовую гречку. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы гречка пропиталась ароматом грибов и лука.Шаг 9
    В сковороду с грибами и луком добавьте готовую гречку. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы гречка пропиталась ароматом грибов и лука.
    Перемешивайте аккуратно, чтобы не раздавить грибы — так они сохранят свою текстуру
  • Шаг 10
    Прогрейте блюдо на среднем огне еще 2-3 минуты, чтобы все компоненты были равномерно горячими.Шаг 10
    Прогрейте блюдо на среднем огне еще 2-3 минуты, чтобы все компоненты были равномерно горячими.
  • Шаг 11
    Подавайте гречку с грибами и луком, посыпав сверху свежей нарезанной петрушкой или зеленым луком.Шаг 11
    Подавайте гречку с грибами и луком, посыпав сверху свежей нарезанной петрушкой или зеленым луком.

На заметку

Готовое блюдо подавайте горячим — со сметаной, солёными огурцами или как самостоятельный ужин. Хранится в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере; при разогреве добавьте ложку воды, чтобы гречка не пересохла. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте чеснок в конце жарки или замените шампиньоны лесными грибами. Фото готового блюда сразу после соединения с грибами — самое аппетитное.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий