Классический шашлычный маринад

14 июля 2025

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Такой маринад подойдет для свинины, курицы, индейки, кролика. Лук можно нанизывать на шампуры вместе с мясом — он будет сладким и ароматным. Уксус дает легкую кислинку и размягчает волокна, делая шашлык более сочным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мясо для шашлыка1кг
лук репчатый4шт.
уксус 9%2ст. л.
вода100мл
растительное масло2ст. л.
лавровый лист2шт.
зира и кориандрпо вкусу
соль1ч. л.
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории910кКал
37.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарежьте мясо на средние куски — не слишком мелко, чтобы шашлык остался сочным. Переложите в глубокую миску или кастрюлю.
Шаг 2
Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Часть можно слегка размять руками — он даст больше сока. Выложите лук к мясу.
Шаг 3
В отдельной чашке смешайте уксус, воду, соль, перец, специи и лавровый лист. Добавьте растительное масло. Залейте мясо этой смесью. Хорошо перемешайте руками, чтобы маринад распределился по всем кусочкам.
Шаг 4
Накройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4–6 часов. Лучше — на ночь. Перед жаркой достаньте мясо на 30 минут, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.