Молодая морковь, запечённая с мёдом и тимьяном

Молодая морковь, запечённая с мёдом и тимьяном

Время приготовления 35 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Когда под рукой пучок молодой моркови, этот вариант — один из самых быстрых и беспроигрышных. Мёд во время запекания превращается в тонкую карамельную плёнку, тимьян отдаёт аромат, и в итоге получается что-то между гарниром и лёгкой закуской. На мой вкус, такая морковь хороша и рядом с бараниной, и просто так — с ложкой холодного йогурта.

Слово редактора

Запечённая молодая морковь — простой гарнир, который выглядит эффектно и готовится без лишних усилий. Мёд даёт лёгкую карамелизацию по краям, тимьян — травяной аромат. Подходит к запечённому мясу, рыбе или подаётся как тёплая закуска с йогуртовым соусом. Кожицу с молодой моркови снимать не нужно — достаточно хорошо вымыть.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории204кКал
    8.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Молодую морковь хорошо вымойте, кожицу снимать не нужно — достаточно пройтись губкой. Крупную морковь разрежьте вдоль пополам или на четвертинки, маленькую оставьте целой.Шаг 1
    Молодую морковь хорошо вымойте, кожицу снимать не нужно — достаточно пройтись губкой. Крупную морковь разрежьте вдоль пополам или на четвертинки, маленькую оставьте целой.
    Если морковь очень тонкая, нарезка не нужна — целые корнеплоды одного размера пропекутся равномерно.
  • Шаг 2
    Сложите морковь в миску, добавьте мёд, оливковое масло, листики тимьяна, соль и перец. Перемешайте, чтобы каждая морковка покрылась маринадом.Шаг 2
    Сложите морковь в миску, добавьте мёд, оливковое масло, листики тимьяна, соль и перец. Перемешайте, чтобы каждая морковка покрылась маринадом.
    Мёд можно взять гречишный или цветочный — каждый даёт свой оттенок вкуса.
  • Шаг 3
    Разогрейте духовку до 200 °C.Шаг 3
    Разогрейте духовку до 200 °C.
    Чтобы духовка успела прогреться, включайте её сразу после того, как смешали морковь с маринадом.
  • Шаг 4
    Выложите морковь в один слой на противень, застеленный пергаментом.Шаг 4
    Выложите морковь в один слой на противень, застеленный пергаментом.
    Пергамент предотвращает пригорание мёда к противню и упрощает мойку.
  • Шаг 5
    Запекайте 25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации по краям. В середине приготовления переверните морковь. Готовность проверяйте ножом — он должен входить легко.Шаг 5
    Запекайте 25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации по краям. В середине приготовления переверните морковь. Готовность проверяйте ножом — он должен входить легко.
    Следите за цветом — края должны стать золотистыми, но не тёмными, иначе мёд горчит.
  • Шаг 6
    Подавайте горячей, при желании украсьте веточкой тимьяна или каплей мёда.Шаг 6
    Подавайте горячей, при желании украсьте веточкой тимьяна или каплей мёда.
    Можно подать с несладким йогуртом, смешанным с чесноком и лимонным соком.

На заметку

Готовую морковь лучше съесть сразу — тогда она мягкая внутри и карамельная снаружи. Если остаётся, храните в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 180 °C около пяти минут. Этот рецепт легко масштабировать: смотрите на фото — при большом количестве раскладывайте морковь на два противня, иначе она будет париться, а не запекаться.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий