Рецепт дубайского шоколада с катаифи и фисташковой пастой

Рецепт дубайского шоколада с катаифи и фисташковой пастой

Время приготовления 30 мин
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Слово редактора

Дубайский шоколад — настоящее гастрономическое открытие, которое покорило многих любителей сладостей. Благодаря сочетанию насыщенного тёмного шоколада, хрустящего теста катаифи и нежной фисташковой пасты он создаёт неповторимые вкусовые ощущения. Такой десерт станет отличным подарком и впечатлит даже искушённых гурманов. Попробуйте приготовить его дома — и вы сможете насладиться вкусом Востока, не покидая кухни.

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы31г
    10.33% от дневной нормы
  • Калории464кКал
    19.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Разломайте темный шоколад на небольшие кусочки, чтобы его было легче растопить. Достаньте тесто катаифи из упаковки и аккуратно распушите его, чтобы оно не слиплось.Шаг 1
    Разломайте темный шоколад на небольшие кусочки, чтобы его было легче растопить. Достаньте тесто катаифи из упаковки и аккуратно распушите его, чтобы оно не слиплось.
    Для равномерного растапливания шоколада кусочки должны быть примерно одинакового размера. Катаифи распушите аккуратно, чтобы не порвать нити — так тесто будет более воздушным.
  • Шаг 2
    В небольшой миске смешайте фисташковую пасту и тахини, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу. Это будет начинка для шоколада.Шаг 2
    В небольшой миске смешайте фисташковую пасту и тахини, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу. Это будет начинка для шоколада.
    Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или цедры лимона.
  • Шаг 3
    В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте тесто катаифи в сковороду и обжаривайте, постоянно помешивая, пока оно не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Это займет около 5-7 минут. После обжаривания выложите катаифи на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.Шаг 3
    В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте тесто катаифи в сковороду и обжаривайте, постоянно помешивая, пока оно не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Это займет около 5-7 минут. После обжаривания выложите катаифи на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
    Следите, чтобы катаифи не подгорало — оно должно стать золотистым, но не тёмным. Если тесто слиплось, аккуратно разделите его вилкой во время обжаривания.
  • Шаг 4
    На водяной бане или в микроволновке растопите темный шоколад до гладкой и однородной консистенции. Если используете микроволновку, растапливайте шоколад импульсами по 20-30 секунд, помешивая между ними.Шаг 4
    На водяной бане или в микроволновке растопите темный шоколад до гладкой и однородной консистенции. Если используете микроволновку, растапливайте шоколад импульсами по 20-30 секунд, помешивая между ними.
    При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы дно миски не касалось кипящей воды — так шоколад не перегреется и не свернётся. Если используете микроволновку, не перегревайте — иначе шоколад станет густым и зернистым.
  • Шаг 5
    Вылейте небольшое количество растопленного шоколада в формы для конфет или силиконовые формочки для шоколада, чтобы покрыть дно.  Добавьте слой обжаренного теста катаифи, слегка прижимая его к шоколаду. Сверху выложите немного фисташковой начинки, распределяя ее равномерно. Закройте начинку оставшимся растопленным шоколадом, чтобы полностью покрыть катаифи и фисташковую пасту.Шаг 5
    Вылейте небольшое количество растопленного шоколада в формы для конфет или силиконовые формочки для шоколада, чтобы покрыть дно. Добавьте слой обжаренного теста катаифи, слегка прижимая его к шоколаду. Сверху выложите немного фисташковой начинки, распределяя ее равномерно. Закройте начинку оставшимся растопленным шоколадом, чтобы полностью покрыть катаифи и фисташковую пасту.
    Чтобы начинка не вытекала, тщательно закрывайте её слоем шоколада — он должен полностью покрыть фисташковую пасту и катаифи.
  • Шаг 6
    Поместите формочки в холодильник на 1-2 часа, чтобы шоколад полностью застыл.Шаг 6
    Поместите формочки в холодильник на 1-2 часа, чтобы шоколад полностью застыл.
    Для равномерного застывания шоколада убедитесь, что в холодильнике достаточно холодно — температура должна быть не выше 4–6 градусов.
  • Шаг 7
    Аккуратно извлеките готовый шоколад из формочек и подавайте его к столу.Шаг 7
    Аккуратно извлеките готовый шоколад из формочек и подавайте его к столу.

На заметку

Готовый дубайский шоколад рекомендуется хранить в холодильнике в герметичной ёмкости до 2 недель — так он сохранит текстуру и вкус. Перед подачей достаньте шоколад из холодильника за 10–15 минут, чтобы он немного размягчился. Для более выраженного фисташкового вкуса можно увеличить количество фисташковой пасты на 10–15 г, но следите за консистенцией — паста может сделать массу более жидкой.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий