Особенности рецепта: Пирожное «Бала Баяна»: кокосовые шарики без выпечки

«Бала Баяна» — небольшие кокосовые шарики на основе сгущённого молока, сливочного масла и домашнего сахарного сиропа с лимонным соком. Никакой духовки: масса замешивается вручную, формуется ложкой или влажными руками. Подходит как угощение к чаю, десерт для детей или сладкий подарок — шарики хорошо держат форму и удобны в упаковке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы70г
23.33% от дневной нормы
Калории479кКал
19.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Подготовьте глубокую миску для смешивания ингредиентов.
Масло должно быть именно комнатной температуры — из холодильника оно будет плохо вмешиваться в массу.
Шаг 2
Шаг 2
В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Помешивайте непрерывно с самого начала, чтобы сахар не пригорел ко дну.
Шаг 3
Шаг 3
После закипания уменьшите огонь и варите сироп ещё 5–7 минут, пока он не станет густым. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте и оставьте остывать.
Готовность сиропа проверяйте каплей на блюдце: остывшая капля должна держать форму и не растекаться.
Шаг 4
Шаг 4
В глубокой миске смешайте сгущённое молоко и кокосовую стружку. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте до однородной массы.
Если масса кажется слишком мягкой, уберите миску в холодильник на 15–20 минут — так шарики будет удобнее лепить.
Шаг 5
Шаг 5
Постепенно влейте остывший сироп в смесь и ещё раз тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Сироп должен полностью остыть перед добавлением в смесь, иначе масло растает и масса потеряет нужную консистенцию.
Шаг 6
Шаг 6
Застелите противень или плоскую поверхность пергаментной бумагой. Влажными руками или ложкой формируйте небольшие шарики из массы и выкладывайте их на бумагу.
Смачивайте руки холодной водой перед каждым шариком — масса не будет липнуть.
Шаг 7
Шаг 7
Достаньте пирожные из холодильника и аккуратно переложите на сервировочную тарелку. По желанию, можно посыпать сверху дополнительной кокосовой стружкой для украшения.

На заметку

Готовые шарики уберите в холодильник на 30–40 минут, чтобы они стали плотнее. Хранятся в закрытом контейнере до трёх суток. По этому рецепту можно обвалять шарики в дополнительной кокосовой стружке для красивой подачи — смотрите на фото, как аккуратно они выглядят в нарядной тарелке.

Оценить0.00