Пышный хворост

23 июля 2025

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Мягкий внутри и слегка хрустящий снаружи хворост, напоминающий пончики. Готовится из простого теста на кефире или сметане, обжаривается до золотистого цвета и посыпается сахарной пудрой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука350г
кефир200мл
яйца куриные1шт.
сахар2ст. л.
разрыхлитель1ч. л.
растительное масло для жарки400мл
сахарная пудрапо вкусу
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры69г
86.25% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории860кКал
35.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте кефир и перемешайте. Добавьте разрыхлитель, затем постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком тугим. Дайте отдохнуть 5–10 минут.
Шаг 2
Раскатайте тесто толщиной 5–6 мм. Нарежьте на полоски или ромбы, в центре сделайте надрез и выверните, как у классического хвороста. Можно просто нарезать фигурным ножом и не выворачивать — по желанию.
Шаг 3
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Масло должно быть горячим, но не дымить.
Обжаривайте хворост партиями по 1–2 минуты с каждой стороны до пышности и золотистого цвета.
Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 4
Обильно посыпьте сахарной пудрой.Подавайте тёплым или полностью остывшим с чаем, кофе или компотом.