Хворост на молоке

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
Влейте молоко и перемешайте.
При желании добавьте разрыхлитель — он сделает хворост чуть более пузырчатым.
Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть податливым и не липнуть к рукам.
Дайте тесту отдохнуть 10 минут под полотенцем.

Раскатайте тесто как можно тоньше (1–2 мм).
Нарежьте на полоски или ромбы, сделайте надрез в центре и выверните край внутрь — получится классическая форма хвороста.

Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Масло должно быть горячим, но не дымить.
Опускайте хворост партиями, обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета (по 30–60 секунд).
Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Посыпьте хворост сахарной пудрой через сито.
Подавайте остывшим с чаем или кофе.