Хворост на молоке

Хворост на молоке

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Тонкий, хрустящий хворост с нежным вкусом и лёгкой корочкой. Готовится на молоке, без дрожжей. Подходит как для будничного чаепития, так и для угощения гостей.

Слово редактора

Хворост — классическое лакомство, которое покорит своей простотой и хрустящей текстурой. Приготовление этого десерта — отличный способ порадовать себя и близких домашней выпечкой. Подавайте хворост с чаем, кофе или тёплым молоком — он прекрасно дополнит любой напиток. Для разнообразия можно экспериментировать с добавками: ввести в тесто немного ванильного сахара или цедры цитрусовых, а готовый хворост посыпать не только сахарной пудрой, но и корицей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры70г
    87.50% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории821кКал
    34.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
    Влейте молоко и перемешайте.
    При желании добавьте разрыхлитель — он сделает хворост чуть более пузырчатым.
    Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть податливым и не липнуть к рукам.
    Дайте тесту отдохнуть 10 минут под полотенцем.
    Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает его более пышным. Отдых под полотенцем позволит клейковине развиться — тесто станет более эластичным и меньше будет рваться при раскатке.
  • Шаг 2
    Раскатайте тесто как можно тоньше (1–2 мм).
    Нарежьте на полоски или ромбы, сделайте надрез в центре и выверните край внутрь — получится классическая форма хвороста.
    Для более ровных и красивых форм используйте кухонные ножницы или специальный нож для теста. Тонкая раскатка важна — так хворост получится хрустящим.
  • Шаг 3
    Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Масло должно быть горячим, но не дымить.
    Опускайте хворост партиями, обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета (по 30–60 секунд).
    Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
    Чтобы проверить готовность масла, опустите в него кусочек теста — оно должно сразу начать активно шипеть. Следите, чтобы масло не перегревалось — иначе хворост подгорит снаружи, не успев прожариться внутри.
  • Шаг 4
    Посыпьте хворост сахарной пудрой через сито.
    Подавайте остывшим с чаем или кофе.
    Используйте сито для сахарной пудры — так она распределится равномерно и не будет комковаться.

На заметку

Хворост лучше всего подавать сразу после приготовления — так он остаётся максимально хрустящим. Если осталось немного хвороста, храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более сладкого варианта можно окунуть готовые изделия в сироп из мёда и воды перед посыпанием сахарной пудрой.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий