Песочное печенье с лимонной цедрой

Натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками.
В миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и лимонную цедру.
Добавьте масло и перетрите в крошку.
Вбейте яйцо и замесите однородное тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180°C.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–7 мм.
Вырежьте печенье формочками или нарежьте ножом.
Выложите на противень с пергаментом.

Выпекайте 12–15 минут до золотистого края. Следите, чтобы не пересушить.
Остудите на решётке.

Подавайте с чаем, посыпав по желанию сахарной пудрой.
Можно упаковать в коробочку — отличное угощение на подарок.