Хлеб "Стирато"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я теперь хлеб пеку... приготовление этого хлеба, мои первые шаги в работе с дрожжевым тестом :))) Процесс очень понравился, так сказать затягивает. Пеку хлеб по этому рецепту уже не первый раз. Вкус у хлеба замечательный, если учитывать простоту его ингредиентов и процесс приготовления.
Стирато (значит растянутый)- итальянский хлеб напоминающий багет, только он не формуется, а растягивается.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- соль7щепотка
- дрожжи свежие0.3ч. л.
- вода300г
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы280г93.33% от дневной нормы
- Калории1338кКал55.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Разогрейте духовку до 250 °С
- Шаг 2Переверните тесто и перенесите на протвень (можно застелить бумагой для выпечки), одновременно растягивая стирато до максимально возможной длины.
- Шаг 3Выпекайте 30-35 минут при 250 °С с паром или под крышкой. При выпечке под крышкой снимите ее через 20 минут после начала выпечки.
- Шаг 4Смешайте в миске муку, соль и дрожжи. Добавьте воду и размешайте тесто до однородного состояния. Затяните пленкой и оставьте бродить на 12-18 часов.
- Шаг 5Присыпьте доску мукой, выложите на нее тесто и расправьте его в прямоугольник размером примерно 20х25 см. Заверните крaя теста к центру вдоль длинной стороны так, чтобы получился продолговатый кусок теста длиной около 30 см. Разрежьте его пополам, защипните края разрезов, накройте полотенцем и оставьте расстаиваться на 30 минут.
Оценить59
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Расплата за 12 дней кутежа: как новогодние праздники могут приводить к развитию рака
Как правильно хранить сервировочную посуду между праздниками: не испортится и будет радовать долго
Можно ли пить вино каждый день? Эксперты сказали, какие изменения ждут человека с такой привычкой
Комментарии
2агаааа....значит все-таки;)....Поздравляю!!! Молодец!!!
Замечательный, такой пористый!