Меренги с шоколадной начинкой
Описание рецепта
Мне повезло, что три белка у меня весили ровно 100 граммов, если бы их вес был 98 граммов, то я взяла бы 98 граммов мелкого сахара и столько же сахарной пудры. Я не шучу — эти два грамма плюс-минус имеют значение!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- 3 яичных белка100г
- мелкий сахар100г
- сахарная пудра100г
- шоколадная паста150г
- ванильный экстракт1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории160кКал6.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 100°С в режиме «горячий воздух».
- Шаг 2
Белки комнатной температуры взбить блендером с насадкой-венчиком в плотную, воздушную массу.
- Шаг 3
Продолжая взбивать, небольшими порциями в течение 4–5 минут всыпать сахар, затем так же в течение 4–5 минут всыпать сахарную пудру. Влить ванильный экстракт и еще немного взбить.
- Шаг 4
Взбитые белки выложить в кондитерский мешок и отсадить на противень небольшие лепешки.
- Шаг 5
Выпекать меренги в разогретой духовке около полутора часов.
- Шаг 6
Готовые меренги смазать с одной стороны шоколадной пастой и соединить по две шоколадом внутрь.