Хачапури на сковороде
Описание рецепта
Хачапури на сковороде — быстрый способ насладиться любимым блюдом без духовки. Румяное тесто, тянущийся сыр и хрустящая корочка делают это блюдо идеальным для завтрака или сытного перекуса.
Слово редактора
Хачапури — традиционное грузинское блюдо, и его вариации можно найти в каждом регионе страны. Вариант на сковороде — удобный способ насладиться вкусом хачапури без использования духовки. Для начинки можно экспериментировать с разными сырами, например, добавить к сулугуни моцареллу или фету — это придаст новые вкусовые нотки. Подавайте хачапури с зеленью, острым перцем или соусом ткемали — так блюдо раскроется ещё ярче. Отличный выбор для семейного завтрака или ужина!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- кефир1стакан
- сода0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- яйца куриные1шт.
- сулугуни или адыгейский сыр250г
- сливочное масло30г
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории813кКал33.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовьте тесто: В миске смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте и оставьте на 10–15 минут.Чтобы тесто получилось более эластичным, добавьте немного растительного масла. Накрывая тесто, используйте влажное полотенце — так оно лучше подойдёт. - Шаг 2Шаг 2Приготовьте начинку: Натрите сыр на крупной тёрке. При желании добавьте немного сливочного масла или сырое яйцо в начинку.Сливочное масло в начинке сделает хачапури более нежными, а сырое яйцо — более сочными. Выбирайте то, что больше нравится по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Сформируйте хачапури: Разделите тесто на 2–3 части. Раскатайте лепёшку, выложите в центр начинку, защипните края и аккуратно раскатайте в плоский круг толщиной 1–1,5 см.При раскатке теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не выдавить начинку. Толщина лепёшки должна быть равномерной.
- Шаг 4Шаг 4Обжарьте: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте хачапури по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки. Готовые лепёшки смажьте сливочным маслом.Следите, чтобы масло на сковороде не горело — иначе хачапури приобретут неприятный привкус. Румяная корочка и слегка хрустящий край — признак готовности.
- Шаг 5Шаг 5Подача: Подавайте горячими — хачапури особенно вкусны со сметаной, мацони или просто с чашкой чая.
На заметку
Готовые хачапури лучше всего подавать горячими — так сыр будет тянуться, а корочка останется хрустящей. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере и разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. Для вариации можно заменить сулугуни на моцареллу в той же пропорции — получится немного другой вкус и текстура.Оценить0.00
0