Слойки с помидорами и моцареллой
Описание рецепта
Лёгкие, хрустящие слоёные пирожки с сочными томатами, нежной моцареллой и ароматными травами. Отличная закуска или лёгкий обед — подойдут как для буднего дня, так и для праздничного стола.
Слово редактора
Слоёные изделия с моцареллой и помидорами — отличное воплощение итальянской кулинарной традиции на вашей кухне. Моцарелла прекрасно гармонирует с сочными помидорами и ароматными травами, создавая лёгкое и вкусное блюдо. Такие слойки можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве дополнения к салатам или супам. Для более яркого вкуса попробуйте добавить в начинку немного оливкового масла или капельку бальзамического уксуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое300г
- помидоры плотные3шт.
- моцарелла150г
- яйца куриные1шт.
- итальянские травыпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- базилик свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовка основы:
- Разморозьте слоёное тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 3 мм.
Нарежьте на прямоугольники или квадраты размером 10–12 см.
Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Слово редактора
Перед работой с тестом оставьте его при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы оно стало более податливым. Используйте острый нож или скалку для раскатки — так тесто не будет рваться.
- Разморозьте слоёное тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 3 мм.
- Шаг 2
Подготовка начинки:
- Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Моцареллу нарежьте кружочками или разрежьте шарики пополам.
Посолите и поперчите по вкусу.
Слово редактора
Для начинки выбирайте плотные помидоры, чтобы они не потеряли форму при выпекании. Моцареллу нарежьте одинаковыми кусочками — так она равномерно расплавится.
- Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
- Шаг 3
Сборка:
- На каждый кусочек теста выложите пару ломтиков помидора и моцареллы.
Посыпьте сушёными травами.
Края можно немного загнуть, чтобы сок не вытек.
Смажьте края взбитым яйцом.
Слово редактора
При сборке слоек не перегружайте их начинкой — тесто должно хорошо пропечься. Слегка смажьте края теста яйцом для лучшего склеивания.
- На каждый кусочек теста выложите пару ломтиков помидора и моцареллы.
- Шаг 4
Выпечка:
- Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут до золотистой корочки.
Слово редактора
Выпекайте при температуре 200–220 градусов. Готовность можно определить по золотистой корочке на тесте — она должна стать хрустящей.
- Шаг 5
Подача: - Подавайте горячими или тёплыми, украсив листиками свежего базилика.
Идеально сочетаются с бокалом белого вина или чашкой травяного чая.
- Подавайте горячими или тёплыми, украсив листиками свежего базилика.
На заметку
Готовые слойки лучше всего подавать сразу после выпечки — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если необходимо приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К слойкам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.