Венские вафли на молоке в электровафельнице
Описание рецепта
Венские вафли на молоке — это то, что я готовлю, когда хочется нормального завтрака, а не просто тоста. Тесто замешивается быстро: всё, что нужно, почти всегда есть дома. Мне нравится, что вафли получаются мягкими внутри — без резиновой текстуры, которая бывает у магазинных. Снаружи лёгкая корочка, особенно если дать им пару минут на решётке. К ним хорошо идут ягоды или просто мёд — без лишних украшений. Одна порция теста уходит за один присест, так что сразу рассчитывайте на компанию.Слово редактора
Венские вафли на молоке — классическая выпечка с мягкой серединой и лёгкой корочкой. Тесто замешивается из восьми простых ингредиентов: яиц, молока, муки, сливочного масла, сахара, ванильного сахара, разрыхлителя и соли. Подходит для семейного завтрака или полдника. Готовые вафли хорошо сочетаются с мёдом, вареньем, сгущённым молоком, свежими ягодами или сливками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- разрыхлитель1.5ч. л.
- соль1щепотка
- сливочное масло растопленное60г
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.Яйца и молоко лучше взять комнатной температуры — тесто получится однороднее. - Шаг 2Шаг 2Влейте молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.Масло должно быть растопленным, но не горячим, иначе яйца свернутся.
- Шаг 3Шаг 3Отдельно просейте муку, смешайте с разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухую смесь к жидкой, размешивая до однородного теста без комков.Если тесто кажется густым, добавьте пару столовых ложек молока. Консистенция — как густая сметана.
- Шаг 4Шаг 4Разогрейте электровафельницу в течение трёх-пяти минут.Если у вафельницы антипригарное покрытие, смазывать маслом не нужно. Для первой вафли можно нанести каплю масла кисточкой — для проверки.
- Шаг 5Шаг 5Влейте половник теста в центр вафельницы, закройте крышку и выпекайте четыре-шесть минут до золотистой корочки.Не открывайте крышку в первые две-три минуты: вафля может разломиться.
- Шаг 6Шаг 6Готовую вафлю аккуратно достаньте и остудите на решётке. Повторяйте с оставшимся тестом.Чтобы вафли остались хрустящими, не складывайте их стопкой сразу — пусть немного остынут на решётке.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте тёплыми — с мёдом, вареньем, сгущённым молоком, ягодами или сливками. По желанию присыпьте сахарной пудрой.Сахарную пудру удобнее всего просеивать через мелкое сито прямо перед подачей.