Венские вафли на молоке в электровафельнице
Описание рецепта
Венские вафли на молоке — это то, что я готовлю, когда хочется нормального завтрака, а не просто тоста. Тесто замешивается быстро: всё, что нужно, почти всегда есть дома. Мне нравится, что вафли получаются мягкими внутри — без резиновой текстуры, которая бывает у магазинных. Снаружи лёгкая корочка, особенно если дать им пару минут на решётке. К ним хорошо идут ягоды или просто мёд — без лишних украшений. Одна порция теста уходит за один присест, так что сразу рассчитывайте на компанию.Слово редактора
Венские вафли на молоке — классическая выпечка с мягкой серединой и лёгкой корочкой. Тесто замешивается из восьми простых ингредиентов: яиц, молока, муки, сливочного масла, сахара, ванильного сахара, разрыхлителя и соли. Подходит для семейного завтрака или полдника. Готовые вафли хорошо сочетаются с мёдом, вареньем, сгущённым молоком, свежими ягодами или сливками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- разрыхлитель1.5ч. л.
- соль1щепотка
- сливочное масло растопленное60г
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.Яйца и молоко лучше взять комнатной температуры — тесто получится однороднее. - Шаг 2Шаг 2Влейте молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.Масло должно быть растопленным, но не горячим, иначе яйца свернутся.
- Шаг 3Шаг 3Отдельно просейте муку, смешайте с разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухую смесь к жидкой, размешивая до однородного теста без комков.Если тесто кажется густым, добавьте пару столовых ложек молока. Консистенция — как густая сметана.
- Шаг 4Шаг 4Разогрейте электровафельницу в течение трёх-пяти минут.Если у вафельницы антипригарное покрытие, смазывать маслом не нужно. Для первой вафли можно нанести каплю масла кисточкой — для проверки.
- Шаг 5Шаг 5Влейте половник теста в центр вафельницы, закройте крышку и выпекайте четыре-шесть минут до золотистой корочки.Не открывайте крышку в первые две-три минуты: вафля может разломиться.
- Шаг 6Шаг 6Готовую вафлю аккуратно достаньте и остудите на решётке. Повторяйте с оставшимся тестом.Чтобы вафли остались хрустящими, не складывайте их стопкой сразу — пусть немного остынут на решётке.
- Шаг 7Шаг 7Подавайте тёплыми — с мёдом, вареньем, сгущённым молоком, ягодами или сливками. По желанию присыпьте сахарной пудрой.Сахарную пудру удобнее всего просеивать через мелкое сито прямо перед подачей.
На заметку
Готовые вафли вкуснее всего тёплыми, но при необходимости их можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до суток, а разогреть — в тостере или вафельнице. По этому же рецепту можно добавить в тесто тёртую цедру лимона или апельсина. Больше вариантов подачи — на фото к рецепту.Оценить0.00
0