Грибной тарт с карамелизированным луком

Грибной тарт с карамелизированным луком

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Этот тарт сочетает в себе насыщенные вкусы грибов, сладковатый карамелизованный лук и хрустящую основу из слоёного теста. Он станет отличным дополнением к праздничному столу или уютному ужину.

Слово редактора

Грибной тарт — отличное блюдо для ценителей не только вкусной, но и эстетически привлекательной еды. Хрустящая основа из слоёного теста гармонично сочетается с нежной начинкой, а карамелизированный лук добавляет сладковатые ноты. Такой тарт прекрасно подойдёт для ужина в холодное время года, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Можно экспериментировать с видами грибов — добавить, например, лесные, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Подавайте тарт с лёгким салатом из свежих овощей или с бокалом белого вина.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории304кКал
    12.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовка начинки: Нарежьте лук тонкими полукольцами, а грибы — пластинами.
    Для более равномерной нарезки лука используйте острый нож. Грибы нарезайте не слишком толсто — так они быстрее обжарятся и лучше раскроют вкус
  • Шаг 2
    Карамелизация лука: В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и жарьте на среднем огне 15–20 минут до золотистого цвета. Добавьте сахар, соль и чёрный перец, перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты. Переложите лук в миску.
    Чтобы лук карамелизировался равномерно, не накрывайте сковороду крышкой. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать золотистым, но не тёмным
  • Шаг 3
    Обжарка грибов: В той же сковороде с добавлением сливочного масла обжарьте грибы на среднем огне 10 минут. Добавьте бальзамический уксус, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты. Переложите грибы в миску с луком.
    Сливочное масло добавит грибам нежный вкус. Бальзамический уксус усилит аромат — грибы должны приобрести лёгкий кисло-сладкий оттенок
  • Шаг 4
    Подготовка основы: Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте слоёное тесто в прямоугольник и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте надрезы по краям теста, не прорезая до конца. Вилкой проколите центр теста.
    Пергаментная бумага предотвратит прилипание теста к противню. Проколите тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпекании
  • Шаг 5
    Сборка тарта: Выложите карамелизованный лук и грибы на тесто, оставляя края свободными. Посыпьте начинку тертым пармезаном.
    Распределяйте начинку равномерно, чтобы тарт пропекался одинаково со всех сторон. Пармезан добавит сырный аромат и лёгкую хрусткость
  • Шаг 6
    Выпечка: Смажьте края теста смесью из желтка и воды. Выпекайте тарт в разогретой духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
    Готовность тарта можно проверить визуально — края теста должны стать румяными, а начинка — подрумяниться. Следите, чтобы тарт не подгорел
  • Шаг 7
    Подача: Готовый тарт украсьте измельченной петрушкой и нарежьте порционно.

На заметку

Готовый грибной тарт лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются вкусы грибов и карамелизированного лука. Храните тарт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве дополнения к тарту предложите лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий