Грибной тарт с карамелизированным луком

Подготовка начинки: Нарежьте лук тонкими полукольцами, а грибы — пластинами.
 

Карамелизация лука: В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и жарьте на среднем огне 15–20 минут до золотистого цвета. Добавьте сахар, соль и чёрный перец, перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты. Переложите лук в миску.
 

Обжарка грибов: В той же сковороде с добавлением сливочного масла обжарьте грибы на среднем огне 10 минут. Добавьте бальзамический уксус, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты. Переложите грибы в миску с луком.
 

Подготовка основы: Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте слоёное тесто в прямоугольник и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте надрезы по краям теста, не прорезая до конца. Вилкой проколите центр теста.
 

Сборка тарта: Выложите карамелизованный лук и грибы на тесто, оставляя края свободными. Посыпьте начинку тертым пармезаном.
 

Выпечка: Смажьте края теста смесью из желтка и воды. Выпекайте тарт в разогретой духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
 

Подача: Готовый тарт украсьте измельченной петрушкой и нарежьте порционно.