Особенности рецепта: Венские вафли на кефире для электровафельницы

Венские вафли на кефире — мягкие, слегка пористые, с тонкой румяной корочкой. Кефир даёт лёгкую кислинку и воздушность мякишу. Тесто замешивается за пять минут из восьми ингредиентов, которые обычно есть дома. Подходят для завтрака или перекуса — с мёдом, вареньем, свежими ягодами или йогуртом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории184кКал
7.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте до однородности.
Яйца и кефир лучше взять комнатной температуры — тесто получится более однородным.
Шаг 2
Шаг 2
В отдельной миске соедините просеянную муку с разрыхлителем. Постепенно вводите мучную смесь в жидкую, размешивая венчиком до однородного теста без комков.
Не вмешивайте муку всю сразу: добавляйте частями, иначе легко получить комки.
Шаг 3
Шаг 3
Разогрейте электровафельницу в течение трёх-пяти минут. При необходимости смажьте панели растительным маслом.
Если вафельница с антипригарным покрытием, масло можно не использовать — достаточно одного раза при первом запуске.
Шаг 4
Шаг 4
Вылейте немного теста в центр формы, закройте крышку и выпекайте четыре-шесть минут до румяной корочки.
Не открывайте крышку раньше четырёх минут: вафля может разорваться пополам.
Шаг 5
Шаг 5
Готовые вафли выложите на решётку и дайте остыть пару минут — так корочка останется хрустящей. Подавайте тёплыми с мёдом, вареньем, фруктами, орехами или йогуртом.
Чтобы вафли не размякли, не складывайте их стопкой сразу после выпечки — дайте полежать в один слой.

На заметку

Готовые вафли вкуснее всего тёплыми. Если хотите сохранить хруст, остужайте на решётке, а не в стопке. Хранить можно в контейнере при комнатной температуре до суток — перед подачей разогрейте в вафельнице или тостере. Этот рецепт легко адаптировать: замените часть муки цельнозерновой или добавьте щепотку корицы. Фото готовых вафель выходит особенно аппетитным с ягодами и мёдом.

Оценить0.00

meirdara17