Морковные пряные кексы без сахара с творожным кремом

Морковные пряные кексы без сахара с творожным кремом

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Кексы получаются влажными внутри и с тонкой корочкой снаружи — морковь и мёд дают именно такую текстуру. Творожный крем с корицей завершает их, не утяжеляя.

Слово редактора

Кексы на цельнозерновой муке с тёртой морковью, корицей, имбирём и мускатным орехом — выпечка без рафинированного сахара, подслащённая мёдом. Сверху — лёгкий творожный крем. Подходят как самостоятельный перекус, так и в качестве десерта. Вместо мёда можно взять стевию — структура и вкус не пострадают.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории153кКал
    6.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Разогреть духовку до 180 °C. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.Шаг 1
    Разогреть духовку до 180 °C. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.
    Морковь лучше натирать непосредственно перед замешиванием — она не успеет дать лишний сок.
  • Шаг 2
    В миске соединить цельнозерновую муку, разрыхлитель, корицу, молотый имбирь, мускатный орех и соль.Шаг 2
    В миске соединить цельнозерновую муку, разрыхлитель, корицу, молотый имбирь, мускатный орех и соль.
    Специи можно регулировать по вкусу: больше корицы — теплее аромат, больше имбиря — острее.
  • Шаг 3
    В отдельной миске взбить яйца с растительным маслом и мёдом. Добавить тёртую морковь и тщательно перемешать.Шаг 3
    В отдельной миске взбить яйца с растительным маслом и мёдом. Добавить тёртую морковь и тщательно перемешать.
    Если используете стевию вместо мёда, добавляйте её по инструкции производителя — концентрация у разных марок отличается.
  • Шаг 4
    Постепенно добавлять сухую смесь в морковную, перемешивая до однородного теста.Шаг 4
    Постепенно добавлять сухую смесь в морковную, перемешивая до однородного теста.
    Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — кексы могут получиться плотными.
  • Шаг 5
    Разложить тесто по формочкам для кексов, заполняя каждую на две трети объёма. Выпекать 25–30 минут до золотистой корочки — проверить деревянной палочкой.Шаг 5
    Разложить тесто по формочкам для кексов, заполняя каждую на две трети объёма. Выпекать 25–30 минут до золотистой корочки — проверить деревянной палочкой.
    Готовность проверяйте с 25-й минуты: духовки различаются, и кексы могут зарумяниться раньше.
  • Шаг 6
    Взбить творожный сыр с мёдом и корицей до однородной массы.Шаг 6
    Взбить творожный сыр с мёдом и корицей до однородной массы.
    Крем можно не подслащивать — творожный сыр сам по себе немного солоноватый и хорошо оттеняет сладость кексов.
  • Шаг 7
    Остудить кексы до комнатной температуры и нанести творожный крем.Шаг 7
    Остудить кексы до комнатной температуры и нанести творожный крем.
    Наносите крем только на полностью остывшие кексы, иначе он потечёт.

На заметку

Готовые кексы с кремом храните в холодильнике до двух суток — крем этого требует. Без крема при комнатной температуре держатся сутки. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции выйдет около 16 штук. Пошаговые фото помогут ориентироваться с консистенцией теста и нужным цветом корочки.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий