Киш с сыром и овощами
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Киш — это классический французский открытый пирог, который отлично подойдёт как для лёгкого завтрака, так и для ужина. Киш с сыром и овощами — прекрасное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Песочное тесто в сочетании с сочной начинкой из овощей и сыра создаёт гармоничное сочетание вкусов. Подавайте киш тёплым, дополнив свежим салатом и бокалом белого вина. Это блюдо позволит вам почувствовать атмосферу французской кухни у себя дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Приготовить песочное тесто: Муку, охлажденное масло порубить , чтобы получилась однородная масса. Добавить соль, вино и яйцо вымесить в гладкое тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.Охлаждённое масло легче рубить и оно лучше соединяется с мукой. Чтобы тесто не прилипало, можно добавить немного ледяной воды. После охлаждения тесто станет более эластичным и легче будет раскатываться.
- Шаг 2Начинка: Цуккини нарезать кружочками 1/2 см толщиной, паприку - тонкой соломкой, а баклажан - кубиками.Для более яркого вкуса можно слегка обжарить овощи перед выкладыванием в киш. Следите за толщиной нарезки — равномерные кусочки обеспечат равномерное приготовление.
- Шаг 3Тесто раскатать и уложить на дно смазанной маслом формы. Края загнуть кверху, а тесто наколоть вилкой. Овощи разложить сверху и посыпать зеленью.Чтобы тесто не вздувалось при выпекании, наколите его вилкой более обильно. Можно также использовать груз — например, фасоль или специальные керамические шарики.
- Шаг 4Сыр смешать с яйцами, молоком и крахмалом и приправить пряностями. Вылить сырно-яичную массу на овощи и выпекать киш примерно 50 минут. Духовку прогреть до 175С заранее.Готовность киша проверяйте визуально — поверхность должна слегка зарумяниться, а серединка перестать дрожать. Если киш начинает слишком быстро темнеть, прикройте его фольгой.
На заметку
Готовый киш лучше всего подавать тёплым — так сыр и овощи раскрывают свой вкус. Киш можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей. К кишу отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить524
0
Комментарии
6Подскажите а молоко куда добавлять?В составе оно есть а в пошаговом объяснении нет.Спасибо)Пирог очень красивый 5 баллов!
Спасибо всем за оценки )))))
Наверняка вкусно... и легко !!!
И опять живопись!:)
Точно! Красота, глаз радует!