Домашняя плетенка с дубайским шоколадом

Замешивание теста:
 — В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут для активации.
 — В миске соедините муку и соль. Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте в тепле на 1 час.
 

Подготовка начинки:
 — Растопите тёмный шоколад и масло на водяной бане до однородности, слегка остудите.
 — Добавьте фисташковую пасту, перемешайте до кремообразной массы.
 

Формирование плетенки:
 — Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Равномерно распределите шоколадно-фисташковую начинку по поверхности, оставляя отступы от краёв.
 — Сворачивайте тесто в рулет по длинной стороне, затем разрежьте вдоль пополам.
 — Заплетите косу, концы защипните. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпьте сверху кунжутом и кусочками фисташек.
 — Дайте постоять 20 минут.
 

Выпечка:
 — Разогрейте духовку до 180 °C.
 — Смажьте плетенку смесью желтка и молока для красивой корочки.
 — Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.
 

Подача:
 — Остудите на решётке, подавайте с чаем или кофе. Храните в закрытом контейнере до 2 дней.