Домашняя плетенка с дубайским шоколадом

Замешивание теста:
— В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут для активации.
— В миске соедините муку и соль. Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте в тепле на 1 час.

Подготовка начинки:
— Растопите тёмный шоколад и масло на водяной бане до однородности, слегка остудите.
— Добавьте фисташковую пасту, перемешайте до кремообразной массы.

Формирование плетенки:
— Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Равномерно распределите шоколадно-фисташковую начинку по поверхности, оставляя отступы от краёв.
— Сворачивайте тесто в рулет по длинной стороне, затем разрежьте вдоль пополам.
— Заплетите косу, концы защипните. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпьте сверху кунжутом и кусочками фисташек.
— Дайте постоять 20 минут.

Выпечка:
— Разогрейте духовку до 180 °C.
— Смажьте плетенку смесью желтка и молока для красивой корочки.
— Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.

Подача:
— Остудите на решётке, подавайте с чаем или кофе. Храните в закрытом контейнере до 2 дней.