Пышные сырники из творога на сковороде

Подготовка творожной массы:
— Протрите творог через сито или хорошо разомните вилкой, чтобы не было комочков. Если он слишком влажный, слегка отожмите его через марлю.
— В миске взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.
— Добавьте творог и аккуратно перемешайте до однородности.
— Всыпьте муку и разрыхлитель, осторожно вмешайте в творожную массу. Тесто должно быть мягким, но не жидким, чтобы лепить сырники было удобно.

Формирование сырников:
— Посыпьте рабочую поверхность мукой.
— Смочите руки водой, сформируйте из теста небольшие лепёшки толщиной около 2 см и диаметром 6–7 см.
— Обваляйте каждую лепёшку в муке, чтобы получить лёгкую панировку.

Жарка:
— Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
— Обжаривайте сырники по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
— Готовые сырники выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.