Минтай под сырной корочкой с тимьяном и петрушкой
Описание рецепта
Минтай — рыба простая, но под слоем сыра, сливок и свежих трав она выходит совсем другой: сочной внутри и с румяной корочкой снаружи. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего — несколько минут на подготовку, и духовка делает всё сама. Лимонный сок слегка оттягивает рыбный запах, а тимьян с петрушкой дают тот аромат, который чувствуется ещё до подачи на стол.Слово редактора
Минтай под сырной корочкой — простой запечённый рецепт на каждый день. Филе маринуется в лимонном соке, затем покрывается смесью из твёрдого сыра, сливок и свежих трав. При запекании корочка подрумянивается и удерживает сок внутри. Подходит тем, кто хочет приготовить рыбу без лишних манипуляций — время в духовке всего 20 минут. Хорошо сочетается с картофельным пюре или тушёными овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай филе400г
- сыр твердый100г
- сливки 20%50мл
- сливочное масло1ст. л.
- лимоны0.5шт.
- тимьян2веточка
- петрушка1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе минтая промойте и обсушите бумажным полотенцем. Сбрызните соком половины лимона, приправьте солью и перцем.Не пропускайте просушку полотенцем — лишняя влага не даст корочке схватиться. - Шаг 2Шаг 2Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте с рикоттой и сливками, добавьте мелко нарезанную петрушку и листья тимьяна.Чтобы корочка получилась более хрустящей, добавьте в сырную смесь столовую ложку панировочных сухарей.
- Шаг 3Шаг 3Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.Проверьте, что духовка полностью прогрелась до 180 °C перед закладкой формы.
- Шаг 4Шаг 4Выложите филе в форму, равномерно покройте сырной смесью.Распределяйте смесь ровным слоем, чтобы корочка пропеклась без проплешин.
- Шаг 5Шаг 5Запекайте 20 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по цвету корочки — она должна быть светло-золотистой, не тёмной.
- Шаг 6Шаг 6Готовую рыбу украсьте свежими травами и подавайте с долькой лимона.Подавайте сразу — рыба вкуснее горячей; при разогреве корочка теряет хруст.
На заметку
Готовое блюдо подавайте с овощным гарниром или картофельным пюре. Хранить можно в холодильнике до суток в закрытом контейнере, но корочка при разогреве размягчается. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо петрушки подойдёт укроп, а тимьян можно заменить розмарином.Оценить52
0
Комментарии
1👏🏻