Суп студента-охотоведа с копчинкой

Суп студента-охотоведа с копчинкой

Время приготовления 40 мин
Конкурс на лучший рецепт
04дня01час09минут
Конкурс на лучший рецептИзображение подарка
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Рецепт моего свекра-охотоведа, разработанный им в студенческие годы. Главный секрет этого сытного блюда с глубоким «осенним» послевкусием — использование колбасного сыра. Он, в отличии от плавленного, полностью не растворяется, а становится нежным и тягучим, что придает бульону насыщенный копченый аромат и бархатистую текстуру.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории518кКал
    21.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Очистите овощи. Нарежьте картофель небольшими кубиками и поставьте его вариться в 1,5 литрах воды. Вместе с тем мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке.
    Очистите овощи. Нарежьте картофель небольшими кубиками и поставьте его вариться в 1,5 литрах воды. Вместе с тем мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке.
  • Шаг 2 Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте лук и морковь. Обжарьте овощи до состояния, когда лук станет полупрозрачным или покроется золотистой корочкой, а в самом конце положите нарезанные кружочками охотничьи колбаски. Пассеруйте все вместе еще 3–4 минуты, чтобы копченость пустила ароматный жир.
    Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте лук и морковь. Обжарьте овощи до состояния, когда лук станет полупрозрачным или покроется золотистой корочкой, а в самом конце положите нарезанные кружочками охотничьи колбаски. Пассеруйте все вместе еще 3–4 минуты, чтобы копченость пустила ароматный жир.
  • Шаг 3 Натрите колбасный сыр на крупной терке. Когда картофель размягчится, отправьте в кастрюлю зажарку с колбасками, а следом всыпьте сыр.
    Натрите колбасный сыр на крупной терке. Когда картофель размягчится, отправьте в кастрюлю зажарку с колбасками, а следом всыпьте сыр.
  • Шаг 4 Постоянно помешивайте суп в течение 5–7 минут на медленном огне. За минуту до выключения можно добавить мелко порубленный укроп, специи по вкусу. Соль обычно не требуется — ее достаточно в сыре, колбасках и сухариках. Дайте блюду настояться под крышкой буквально 5 минут.
    Постоянно помешивайте суп в течение 5–7 минут на медленном огне. За минуту до выключения можно добавить мелко порубленный укроп, специи по вкусу. Соль обычно не требуется — ее достаточно в сыре, колбасках и сухариках. Дайте блюду настояться под крышкой буквально 5 минут.
  • Шаг 5 Подавайте суп в глубоких тарелках, посыпав ржаными сухариками — домашнего приготовления или магазинными со вкусами, что дополнят, а не перебьют основную тему рецепта (например, с чесноком). Также, если не добавляли укроп в конце готовки, украсьте блюдо свежей зеленью.
    Подавайте суп в глубоких тарелках, посыпав ржаными сухариками — домашнего приготовления или магазинными со вкусами, что дополнят, а не перебьют основную тему рецепта (например, с чесноком). Также, если не добавляли укроп в конце готовки, украсьте блюдо свежей зеленью.
Оценить52
0

Оставить комментарий