Кубанский безалкогольный глинтвейн на красной смородине

Свежую или замороженную красную смородину выложите в сотейник и слегка разомните толкушкой, чтобы выделился сок. Добавьте к ягодам сухую заварку черного чая, щепотку или палочку корицы, душистый перец и натертый имбирь. Яблоко нарежьте тонкими дольками прямо с кожурой и отправьте к остальным ингредиентам.

Залейте смесь водой, поставьте на средний огонь и доведите до 90-95 °C, но не давайте активно кипеть, чтобы сохранить витамины. Убавьте пламя до минимума и прогревайте напиток 5–7 минут. Снимите сотейник с плиты, накройте плотной крышкой и дайте настояться около 10 минут.

Когда напиток немного остынет (до 60 °C), добавьте мед, что сохранит его полезные свойства и аромат. Вместо меда можно использовать сахар, тогда нет необходимости ждать остывания. Разлейте взвар в прозрачные кружки или толстостенные стаканы прямо с ягодами и дольками яблок.