Песочное печенье «Шишки» в ореховой крошке
Описание рецепта
Эти печенья выручают, когда хочется чего-то нарядного без лишних хлопот. Хрустящая ореховая корочка, рассыпчатое масляное тесто — и никаких сложных техник.Слово редактора
Песочное печенье «Шишки» — небольшие продолговатые печенья из классического масляного теста, обваленные в молотых орехах или кунжуте. Форма достигается просто: тесто раскатывают в колбаску и окунают в взбитый белок, затем в крошку. Подходят к чаю, кофе или как угощение на новогоднем столе. Выпекаются быстро — около 20 минут при 180–200 °C.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с размягчённым маслом до однородной массы.Белки легче взбиваются холодными и в чистой обезжиренной посуде. - Шаг 2
Добавить сахарную пудру, перемешать, затем всыпать муку. Замесить мягкое песочное тесто.Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. - Шаг 3
Шаг 3Белки взбить до пены — масса должна держать форму.Белки не взбивайте заранее — они быстро оседают; лучше взбить перед обваливанием. - Шаг 4
Орехи размолоть в крошку в блендере или измельчителе.Орехи можно взять грецкие, фундук или миндаль — вкус каждый раз будет другим. - Шаг 5
От общего теста отщипить небольшое количество, скатать в руке колбаску.Колбаски делайте примерно одного размера, чтобы пропеклись равномерно. - Шаг 6Шаг 6Каждую колбаску окунуть в белковую пену, затем обвалять в ореховой крошке или кунжуте.Ореховая крошка держится лучше, если белковая пена густая и не слишком жидкая.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой духовке при 180–200 °C около 20 минут до светло-коричневого цвета.Готовность определяйте по цвету: печенье должно чуть зарумяниться снизу и сбоку.
На заметку
Готовое печенье «Шишки» остудите на решётке — горячим оно мягкое, при остывании становится более рассыпчатым. Храните в закрытой жестяной или пластиковой банке до пяти дней. Рецепт легко масштабировать на большую порцию. Красиво смотрится на фото в новогодней подаче — выложите на доску и добавьте веточку ели для антуража.Оценить526
0
Комментарии
10spasibo. Budu znat. Obichno vsegda sahar dobavlyala, a pudru ispolzovala dlya posypki
pochemu saharnaya pudra, a ne sahar?
У меня что-то тесто густовато получилось а вообще вкусно и необычно
Креативненько!
как настоящие) удачное решение для утра. А сахар в белки добавлять?