Котлеты "норок"
Описание рецепта
Слово редактора
Котлеты «норок» — отличное блюдо для семейного ужина. Сочетание куриного филе и свинины делает фарш сочным и нежным, а начинка из сыра с маслом и зеленью придаёт пикантный вкус. Подавайте котлеты с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — так блюдо раскроется полностью. Жарка в панировочных сухарях создаёт аппетитную хрустящую корочку, которая понравится и взрослым, и детям. Такие котлеты станут настоящим украшением стола и порадуют всех любителей мясных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе600г
- свинина400г
- яйцо2шт.
- молоко100г
- соль1щепотка
- масло сливочное100г
- сыр твердый100г
- укроп1пучок
- лук зеленый3шт.
- мука100г
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки259г287.78% от дневной нормы
- Жиры219г273.75% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории3400кКал141.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо и лук пропустить дважды через мясорубку. Добавить взбитые яйца, посолить и поперчить. Сыр натереть на терке и смешать со сливочным маслом и мелко порезанной зеленью. Из фарша делаем лепешку, и делаем продолговатую котлетку. Обваливаем в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Жарим на растительном масле на небольшом огне.и затем еще доводим до готовности в духовке 10-15минут( я заворачиваю в фольгу). Приятного аппетита.
При пропускании мяса через мясорубку дважды фарш получится более нежным. Для сочности можно добавить в фарш немного ледяной воды. При обваливании в яйце убедитесь, что оно хорошо покрывает котлету — это создаст равномерную корочку. В духовке котлеты будут готовы, когда сыр внутри расплавится и немного потечёт.
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно сохранить на потом, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка снова станет хрустящей. К котлетам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса с зелёным салатом.