Каша по-тамбовски "сливуха"
Конкурс на лучший рецепт
07дней23часа29минут
Описание рецепта
Хочу познакомить вас с интересной кашей по-тамбовски. Моя бабушка родом из Тамбовской области, которая славится своим особо вкусным картофелем. Так вот эта каша готовится как раз из картофеля с добавлением пшена. Получается очень вкусное и сытное блюдо. Ещё её называют «Сливуха», так как в процессе приготовления сливается отвар и его раньше использовали в качестве похлёбки. Есть свои нюансы приготовления, поэтому не игнорируйте их. Если кашу приготовить, учитывая все нюансы, то её вкус вас приятно удивит. Итак, приступим.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное блюдо
- картофель4шт.
- пшено150г
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло100г
- лавровый лист2шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- зелень рубленая1пучок
- вода2л
- сахар1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории235кКал9.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте необходимые ингредиенты. - Шаг 2
Картофель помойте, почистите, нарежьте средними кубиками. Выложите картофель в кастрюлю, залейте 2 л воды, доведите до кипения. - Шаг 3
Пшено тщательно промойте под проточной водой, добавьте в кастрюлю с картофелем, перемешайте. Снимите пену, посолите и добавьте лавровый лист. Варите около 30 мин до готовности картофеля и крупы. - Шаг 4
Лук почистите, нарежьте мелкими кубиками. Нужна 1 большая луковица. На разогретую сковороду выложите 2 ст л сливочного масла, добавьте по щепотке соли и сахара. Обжаривайте на небольшом огне около 10 минут до золотистого цвета. - Шаг 5
Теперь самый ответственный момент - сливание жидкости из кастрюли с готовым картофелем и пшеном. Аккуратно придерживая крышку слейте отвар в отдельную ёмкость, оставив в кастрюле немного жидкости для того, чтобы ещё потомить на огне (10 минут, постоянно помешивая, чтобы каша не пригорела). При необходимости можно немного добавить слитой жидкости, регулируя густоту каши. Лавровый лист выньте, он больше не нужен. Лопаткой помните часть картофеля. Добавьте обжаренный лук, чёрный молотый перец, рубленную зелень (петрушка, укроп, пару стеблей зелёного лука) и оставшееся сливочное масло. Перемешайте, попробуйте на вкус. При необходимости досолите. Кастрюлю накройте крышкой, укутайте в одеяло и дайте постоять минут 30. - Шаг 6
Каша получается неоднородная, с кусочками картофеля, нежная, сливочная, шелковистая. Подавайте как гарнир или же как самостоятельное блюдо. Очень рекомендую приготовить. Приятного вам аппетита!