Омлет как в садике — пышный в духовке
Описание рецепта
Из детства остались у меня воспоминания об этом советском блюде и я все не могла его воспроизвести, а теперь получился такой как надо!)) Фото не мое (из нета) На вид получается точно такой же.Слово редактора
Омлет, приготовленный в духовке, получается особенно пышным и нежным — именно таким, каким его помнят многие со времён детского сада. Этот вариант омлета отлично подойдёт для завтрака или лёгкого ужина. Чтобы добиться идеальной текстуры, важно аккуратно смешивать ингредиенты и не открывать духовку в первые минуты приготовления. Подавайте омлет с свежими овощами или лёгким салатом — такое сочетание станет отличным началом дня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250г
- масло сливочное1ст. л.
- яйцопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории134кКал5.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
LanaN
Роксана
Светлана Ездакова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске смешать яйца и молоко, только не взбивать до образования пузырьков, а именно смешать до однородного состояния, посолить.Не взбивать яично-молочную смесь венчиком или миксером — избыток воздуха сделает омлет пористым, а не нежным. Пропорции классические — на 1 яйцо примерно 50 мл молока, это даёт правильную консистенцию. - Шаг 2Шаг 2Огнеупорную форму смазать сливочным маслом.Можно использовать любую жаропрочную форму — стеклянную, керамическую, металлическую с антипригарным покрытием.
- Шаг 3Шаг 3Залить массу и поставить в разогретую духовку до 200 °C на 30 минут.Духовка должна быть уже разогрета до нужной температуры перед тем, как поставить форму.
- Шаг 4Шаг 4Важно: первые 15–20 минут духовку не открывать!Если открыть духовку раньше времени, омлет опадёт из-за резкого перепада температуры и останется плоским.
На заметку
Готовый омлет можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут — так он сохранит текстуру. К омлету отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат. Для вариации можно добавить в яично-молочную смесь измельчённый зелёный лук или укроп.Оценить56
0
Комментарии
12Омлет получился воздушный, сочный, с корочкой. И по вкусу очень даже ничего.
Вкусный получился омлет, сочный, с пористой структурой!flower
Готовила омлет на водяной бане - лопнула стеклян миска( больше не буду рисковать. А столько яиц не вредно?
спасибо за рецепт. Вот тут еще один сегодня увидела- для самых маленьких деток (с года)- омлет варится на водяной бане в баночке. Очень интересно получается, только без корочки
как говорится всё гениальное просто))) ну очень вкусно, спасибо за рецепт