+ 1000
+ 1000

Шоколадный кекс с финиками

Шоколадный кекс с финиками
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт из журнала "Приятного аппетита". Простой в приготовлении, с ярким банановым вкусом, в охлаждённом виде по консистенции напоминает пирожные "Картошка" или "Трюфель". В тесте нет сахара, умеренно сладкий за счёт фиников:)
Ингредиенты

300г сушёных фиников
2 банана
175г сливочного масла
3 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
75г муки
75г крахмала
50г пороша какао
50г рубленых грецких орехов
50г молотого миндаля

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/4

Дополняет его апельсиновый соус. Цедру 1 апельсина смешать с 3ст.л. сахара,1 ст.л. крахмала и 5ст.л. апельсинового сока. 300мл апельсинового сока нагреть и смешать с разведённым крахмалом. Довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огняи накрыть полиэтиленовой плёнкой, чтобы не образовалась пенка. Дать остыть и в холодильник. Я просто взяла домашнее апельсиновое варенье. Его вкус действительно очень хорошо сочетается с кексом. В журнале рекомендовано ещё и йогурт сверху положить, но, по-моему, это лишнее.
Дополняет его апельсиновый соус. Цедру 1 апельсина смешать с 3ст.л. сахара,1 ст.л. крахмала и 5ст.л. апельсинового сока. 300мл апельсинового сока нагреть и смешать с разведённым крахмалом. Довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огняи накрыть полиэтиленовой плёнкой, чтобы не образовалась пенка. Дать остыть и в холодильник. Я просто взяла домашнее апельсиновое варенье. Его вкус действительно очень хорошо сочетается с кексом. В журнале рекомендовано ещё и йогурт сверху положить, но, по-моему, это лишнее.
На весь экран

шаг 2/4

В смазанную слив.маслом форму выложить тесто, выпекать 30мин, затем накрыть фольгой и печь ещё 30мин. Дать остыть в форме. !!Тесто с финиками имеет свойство сильно румяниться, так что форму изначально можно обернуть слоем фольги. Мне пришлось немного обрезать "румянец" с боков. Готовый кекс очень мягкий, спичка выходит сухой. Дать остыть до комнатной температуры, а потом, так будет вкуснее, постоять в холодильнике.
В смазанную слив.маслом форму выложить тесто, выпекать 30мин, затем накрыть фольгой и печь ещё 30мин. Дать остыть в форме. !!Тесто с финиками имеет свойство сильно румяниться, так что форму изначально можно обернуть слоем фольги. Мне пришлось немного обрезать "румянец" с боков. Готовый кекс очень мягкий, спичка выходит сухой. Дать остыть до комнатной температуры, а потом, так будет вкуснее, постоять в холодильнике.
На весь экран

шаг 3/4

из фиников удалить косточки, залить небольшим количеством воды и варить 10мин на маленьком огне под крышкой. Затем сильно кипятить 2 мин, помешивая. Снять с огня и дать остыть.
из фиников удалить косточки, залить небольшим количеством воды и варить 10мин на маленьком огне под крышкой. Затем сильно кипятить 2 мин, помешивая. Снять с огня и дать остыть.
На весь экран

шаг 4/4

Нагреть духовку до 180С. Бананы очистить и размять (я пользовалась тёркой). Сливочное масло смешать с тёплой финиковой массой, вмешать яйца,ванильный сахар и бананы.Как посоветовала Жанночка, масла можно взять меньше, 150-130г. Муку смешать с какао, крахмалом, соединить с финиками, добавить орехи.
Нагреть духовку до 180С. Бананы очистить и размять (я пользовалась тёркой). Сливочное масло смешать с тёплой финиковой массой, вмешать яйца,ванильный сахар и бананы.Как посоветовала Жанночка, масла можно взять меньше, 150-130г. Муку смешать с какао, крахмалом, соединить с финиками, добавить орехи.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 44
Отправить
Valentina 78
Valentina 78
9 лет назад

Сижу ем финики........Надо оставить на кекс:)
Спасибо за рецепт.5!

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
9 лет назад
Valentina 78,

Привет, Валюша:)! финики и сами по себе вещь отличная, я вот тоже их с чайком сейчас:)...Кекс будет не таким убойно сладким, что мне тоже понравилось, хоть сладкое-моя слабость. Если захочется испечь-советую взять половину нормы масла, а остывший поливать непосредственно на отдельный кусочек вкусным вареньем-апельсиновым, вишнёвым, а то ему какой-то выразительности во вкусе не хватает, по-моему. Или шоколадная глазурь ему пойдет. Приятного;)

Valentina 78
Valentina 78
9 лет назад
Жанна-Амалия,

и я с чайком:) ела.... Жанна, спасибо за советы.

Анастасия
Анастасия
9 лет назад

наконец добралась до него!Очень вкусно получилось,спасибо за рецепт!

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
9 лет назад
Анастасия,

Отличная новость, Анастасия, спасибо:)!

Сима♥
Сима♥
9 лет назад

А разрыхлитель не надо добавлять?И ещё,на счёт поджаристых краёв,может Т пониже...160 например?

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
9 лет назад
Сима♥,

В рецепте разрыхлителя не было, думаю не надо, сам по себе он очень мягкий, но не пористый, а влажно-однородный. Я до сих пор изучаю температурные режимы моей знойной газовой духовки, у неё есть режим 160С, но печёт при этом, как на 180С:)) Правда, используя поддон с водой, на 160С я нормально делаю крем-брюле:) Со временем обзаведусь толковой техникой, а пока приходится делать ссылки на небольшие ляпы, чтобы никого не огорчать своими рецептами;) Спасибо!

Мария KMW
Мария KMW
9 лет назад

Бананово-финико-ореховое чудо прямо таки...очень вкусно и заманчиво выглядит!

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
9 лет назад
Мария KMW,

Спасибо:)! Дополненный апельсиновым сиропом-очень интересный вкус,)

Svetlana
Svetlana
9 лет назад

Очень красиво и аппетитно!!!

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
9 лет назад
Svetlana,

Спасибо, главное, что он простой, съедобный, и даже вкусный, а то журнальные рецепты не всегда удаются, а результат этого я вообще представить не могла:)

Svetlana
Svetlana
9 лет назад
Жанна-Амалия,

Спасибо, Жанна, финики купила, обязательно попробую!

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
9 лет назад
Svetlana,

Будет интересно-как вам кекс и сколько масла вам потребовалось:)!

Показать еще комментарии