Оладушки с шоколадным соусом из горького шоколада и коньяка
Описание рецепта
Шоколадный соус здесь — не магазинный топпинг, а настоящий: горький шоколад, масло, щепотка корицы и коньяк. Оладушки с ним превращаются из простого завтрака в повод не торопиться утром.Слово редактора
Пышные оладушки на кефире с насыщенным шоколадным соусом — быстрый завтрак или десерт на двоих. Соус готовится из горького шоколада, сливочного масла, воды, корицы, ванилина и коньяка: получается тёмный, ароматный, слегка пряный. Оладушки жарятся без масла на сухой сковороде. При подаче можно добавить свежие ягоды или фрукты — они хорошо оттеняют горечь шоколада.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир2стакан
- мука3стакан
- яйцо2шт.
- сахар3ст. л.
- соль0.5ч. л.
- масло растительное1ст. л.
- шоколад темный100г
- вода0.5стакан
- масло сливочное30г
- ликер2ст. л.
- ванилин0.5ч. л.
- корица1ст. л.
- содапо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории677кКал28.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске смешиваем кефир, муку, яйцо, сахар, соль, соду и растительное масло до однородного теста без комков.Если кефир холодный — дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут: тесто получится пышнее. - Шаг 2Шаг 2Столовой ложкой выкладываем тесто на сухую раскалённую сковороду. Жарим на среднем огне. Когда на поверхности оладушек начинают появляться ямки от пузырьков — переворачиваем на другую сторону. Готовые оладушки выкладываем на тарелку.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе оладушки будут прилипать. Первую партию жарьте как пробную.
- Шаг 3Шаг 3В небольшую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Добавляем сахар и помешиваем до полного растворения.Следите, чтобы вода не выкипела до добавления сахара — жидкости должно быть достаточно для растворения.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем сливочное масло, не прекращая помешивать, затем шоколад, коньяк, корицу и ванилин.Масло добавляйте кусочками, каждый раз дожидаясь, пока предыдущий разойдётся — соус выйдет гладким.
- Шаг 5Шаг 5Готовим соус на медленном огне, помешивая, до однородной блестящей массы. Снимаем с огня.Шоколад лучше поломать на небольшие кусочки заранее: так он быстрее и равномернее плавится. Огонь держите минимальным.
- Шаг 6Шаг 6Выкладываем несколько оладушков на тарелку горкой, поливаем шоколадным соусом. По желанию добавляем свежие ягоды или фрукты.Для подачи выбирайте тарелку светлого цвета — на ней шоколадный соус смотрится выигрышно. Соус поливайте сразу перед едой, пока он тёплый.
На заметку
Готовый рецепт рассчитан на подачу сразу: шоколадный соус застывает при охлаждении, поэтому поливать оладушки лучше перед едой. Оставшийся соус можно перелить в стеклянную банку и разогреть на водяной бане. Фото готового блюда получается эффектнее на светлой посуде. Вместо коньяка подойдёт ликёр или можно обойтись без алкоголя совсем.Оценить44
0
Комментарии
1Идея мне понравилась,но получилось не очень(((( оладьи не поднялись, тугие какие-то и на 2 стакана кефира-3 стакана муки наверное мнгова-то.... А соус ничего- понравился!!!!