Миндальный сплит в белом шоколаде с карамелизированным миндалём
Описание рецепта
Рождественские конфеты без духовки — только шоколад, корица и хрустящий миндаль.Слово редактора
Миндальный сплит — небольшие шоколадные конфеты без выпечки на основе белого шоколада, карамелизированного миндаля и корицы. Готовятся быстро: шоколад растапливают, смешивают с начинкой и дают застыть при комнатной температуре. Подходят в качестве праздничного угощения или домашнего подарка. Из указанного количества ингредиентов получается около 20 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра1шт.
- шоколад белый150г
- корица0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории815кКал33.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль слегка поджарить на сухой сковородке, добавить сахарную пудру и карамелизировать массу. Дать остыть.Следите, чтобы миндаль не пригорел — помешивайте постоянно на среднем огне. - Шаг 2
Белый шоколад порубить на небольшие кусочки.Рубите шоколад крупно, чтобы кусочки чувствовались в готовых конфетах. - Шаг 3
Две трети шоколада растопить на водяной бане.Температура воды под баней не должна превышать 70 °C — шоколад не должен перегреться. - Шаг 4
Шаг 4В растопленный шоколад добавить корицу, оставшуюся треть порубленного шоколада и карамелизированный миндаль. Перемешать.Добавляйте оставшийся шоколад сразу после снятия с огня — он подплавится и создаст неоднородную текстуру. - Шаг 5Шаг 5С помощью двух чайных ложек сформировать конфеты и уложить их на бумагу для выпечки. Дать шоколаду застыть.Застывать конфеты лучше оставлять при комнатной температуре, а не в холодильнике — поверхность выйдет матовой и гладкой.
На заметку
Готовые конфеты храните в закрытой коробке при комнатной температуре до пяти суток или в холодильнике до двух недель. Этот рецепт легко адаптируется: вместо миндаля подойдут фундук или кешью, а корицу можно заменить молотым кардамоном. Сфотографируйте конфеты сразу после застывания — белый шоколад красиво блестит.Оценить517
0
Комментарии
8Супер конфетки!
Ну, ооочень вкусно!!!!
Домашние конфетки я еще не готовила! Столько праздников еще впереди - будет повод!
У нас в магазине продается похожее. Только на подушке из бисквита, промазанного павидлом.5!
mne tozhe nravitsya! i gotovit' neslozhno...Tol'ko vot v recepte "2/3 shokolada" , a kuda 1/3 devat'? ili imeetsya vvidu - ne vsu plitku ispol'zovat'? Spasibo