Эмилийская лазанья с индейкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Лазанья - история длинною в жизнь.Слово редактора
Лазанья — классическое блюдо итальянской кухни, и эмилийская версия с индейкой не исключение. Индейка придаёт блюду более лёгкий вкус по сравнению с традиционным мясным фаршем. Запекание в духовке с ароматным томатным соусом и, возможно, соусом бешамель (который отлично дополнит это блюдо) сделает лазанью сочной и аппетитной. Подавайте её как основное блюдо на семейный обед или ужин, а в качестве дополнения можно предложить свежий салат или хрустящий хлеб.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Начнем с томатного соуса. Снимаем с помидоров кожицу, мелко режим. Вливаем томатную пасту. Добавляем крупнозернистую горчицу и 2 ч.л. красного сладкого перца.Для более насыщенного вкуса томатного соуса можно добавить немного сахара или бальзамического уксуса. - Шаг 2Шаг 2Займемся индейкой. Делаем фарш. Перчим и солим по вкусу.Для сочности в фарш можно добавить немного тёртого лука или измельчённый чеснок.
- Шаг 3Шаг 3Для пущей уверенности в успешном исходе готовки, можно приварить листы лазаньи (1-2 мин.). И не забудем разморозить брокколи. Нам нужно получить полу готовые маленькие кусочки. Заправим брокколи вассаби.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте. Готовность фарша с соусом можно определить по тому, что масса станет густой и будет слабо булькать.
- Шаг 4Шаг 4В сотейнике на кусочке сливочного масла обжариваем мелко порезанный лук: красный и порей (лишь белую часть), до полу прозрачности, не давая пригореть. Затем к луку мы добавляем наш фарш. Разбивая кусочки фарша лопаткой, обжариваем в теч. 10 мин. Теперь знакомим фарш с соусом. Даем им потушиться 15-20 мин. до загустения массы. Присыпаем смесью петрушки, укропа и орегано. Но можно и использовать итальянскую смесь трав (она также идеально подойдет).Грано Падано можно заменить другим твёрдым сыром, например, пармезаном, а фету — рикоттой или моцареллой.
- Шаг 5Шаг 5Берем в руки терку. Пришел черед сыра. Грано Падано мелко натираем. Фету мнем в пиале вилкой.При варке листов лазаньи следите, чтобы они не разварились — они должны остаться слегка упругими. Брокколи заправляйте вассаби после того, как она немного остынет.
- Шаг 6Шаг 6И наконец. На дно формы выкладываем треть фарша, накрываем 3 листами. Поверх выкладываем часть брокколи, феты и фарша. Повторяем процесс еще раз. Завершаем композицию снегопадом натертого сыра. Разогреваем духовку до 200 гр. Ставим форму в печь на 15-20 мин. До появления первых признаков румянца. Godere!Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность лазаньи можно определить по золотистой корочке и аромату запечённого сыра.
На заметку
Готовая лазанья лучше всего раскрывается после некоторого времени — оставьте её на час-другой перед подачей, чтобы слои хорошо пропитались. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус.Оценить511
0
Комментарии
2Очень интересный рецепт. Подскажите, пожалуйста, какого размера противень использовали. На глаз непонятно :)
Спасибо за рецепт! Кстати, и описание отличное! Люблю такую кухню! Обязательно попробую.