Ванильный пудинг
Описание рецепта
Рецепт из журнала "Добрые советы"
Слово редактора
Ванильный пудинг — классическое десертное блюдо, которое порадует своей нежностью и ароматом. Добавление манго и апельсина придаёт ему экзотический оттенок и делает вкус более ярким. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте пудинг охлаждённым, можно украсить свежими ягодами или листиками мяты — так он станет ещё привлекательнее. Приготовление пудинга не потребует сложных навыков, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы260г86.67% от дневной нормы
- Калории1807кКал75.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манго вымойте, обсушите, очистите, нарежьте кубиками. Смешайте оставшийся мед с кусочками манго. С помощью терки снимите цедру с апельсина и выдавите сок. Смешайте апельсиновую цедру и сок с корицей и смеси манго и меда, дайте настояться 10 мин.
Для более яркого вкуса можно добавить к манго немного лимонного сока. Цедра апельсина придаст пудингу приятный аромат — убедитесь, что она не содержит горьких белых частей.
- Шаг 2
Разогреть духовку до 200С. Наполнить глубокий противень водой на 2см и затем поставить его в духовку.
Противень с водой создаст паровую баню, которая поможет пудингу выпекаться равномерно и не подгореть. Следите, чтобы вода не выкипела во время приготовления.
- Шаг 3
В небольшую кастрюлю налейте молоко, всыпьте ванилин, соль, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте 3 ст.л. меда и снова доведите до кипения. Затем снимите с огня и дайте остыть.
Чтобы мёд лучше растворился, используйте жидкий мёд или предварительно растопите засахаренный. Следите за температурой — не давайте молоку сильно кипеть, чтобы не образовались пенки.
- Шаг 4
Готовые десерты опрокиньте на тарелку и выложите сверху кусочки манго с апельсиновым соком.
- Шаг 5
Взбейте яйца миксером до пышноты, влейте остывшее молоко с медом. Вылейте массу в формочки и поставьте в духовку(в противень с водой) на минут 30-40, до загустения массы.
Готовность пудинга можно проверить визуально — поверхность должна стать плотной и слегка подрумяниться. Если зубочистка выходит из пудинга сухой — он готов. Следите, чтобы пудинг не перепекся, иначе он станет слишком плотным.
На заметку
Готовый пудинг лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 2–3 часа перед подачей. Храните пудинг в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для украшения можно использовать свежие кусочки манго или апельсиновые дольки. Вместо мёда можно использовать сахар, но вкус будет менее насыщенным.