Мясо по-еврейски
Описание рецепта
Очень простой рецепт, но заслуживающий внимания. В оригинале делается с говядиной, я заменила свининой.
Слово редактора
Мясо по-еврейски — блюдо, которое покорит вас своей простотой и насыщенным вкусом. Тушёное мясо с луком получается сочным и ароматным, а лавровый лист добавляет пикантности. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Можно экспериментировать с видами мяса — помимо говядины и свинины, можно попробовать и другие сорта. Подавайте с классическими гарнирами: картофельным пюре, рисом или овощами на пару.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо700г
- лук репчатый5шт.
- лавровый листпо вкусу
- масло подсолнечноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки149г165.56% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории2406кКал100.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать на довольно толстые кусочки, у меня были по 2 см. Лук нарезать полукольцами. Мясо обжарить в разогретом казане на подсолнечном масле. Убавить огонь, посолить, поперчить, добавить лавровый листик. Сверху мясо засыпать луком, накрыть крышкой и готовить 1,5 часа не перемешивая. Я через час не выдержала и долила чуточку воды, опасаясь, чтоб не пристало ко дну. Мясо вышло нежное и ароматное, тает во рту.
Для большей сочности выбирайте говядину или свинину с небольшим количеством жира. Лук создаст подушку, которая не даст мясу пересохнуть, но всё же следите за количеством жидкости — если её будет слишком много, блюдо получится водянистым. Готовность мяса можно проверить вилкой — оно должно легко протыкаться и отделяться от куска.
На заметку
Готовое мясо по-еврейски лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить текстуру мяса и лука.