Тако
Описание рецепта
Та́ко (исп. taco) — блюдо мексиканской кухни. Представляет собой сандвич из тортильи, свернутой в трубочку или конвертиком и наполненной самой разнообразной начинкой: жареным мясом, кусочками острых колбасок чоризо, луком, зеленым салатом, фасолью и даже листьями кактуса. В качестве приправы служат сыр, гуакамоле (пюре из авокадо с помидорами, луком и перцем) и острые соусы на основе перца чили.
Фото не сделала. Взяла в интернете.
Слово редактора
Тако — отличное блюдо для весёлой компании! Мексиканская кухня славится своими яркими вкусами и разнообразием начинок, и тако не исключение. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить кукурузу, авокадо или чёрные бобы — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте тако с освежающими напитками и сальсой — так вы создадите аутентичную атмосферу мексиканского застолья. Блюдо готовится быстро, а его подача в виде маленьких «сэндвичей» делает тако удобным для фуршета или дружеской вечеринки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец чили молотыйпо вкусу
- перец болгарский2шт.
- зеленьпо вкусу
- лепешка тортильяпо вкусу
- куриное филепо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Режем курицу на мелкие кусочки. Обваливаем в специях, солим. Можно капнуть пару капель тобаско.
Обжаривайте тортильи до лёгкой румяной корочки — так они станут хрустящими, но не подгорят. Следите, чтобы не передержать, иначе лепёшки станут ломкими.
- Шаг 2
Разогреваем в сковороде подсолнечное или оливковое масло. Обжариваем мелко порубленный лук, а затем и нарезанный болгарский перец.
Тобаско добавит пикантности, но если его нет, можно использовать другой острый соус или увеличить количество молотого перца чили.
- Шаг 3
Добавляем в сковороду нашу курицу. Обжариваем.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Болгарский перец добавляйте, когда лук станет мягким и прозрачным.
- Шаг 4
Как только курица пожарилась, обжариваем секунд 7 на сковроде без масла наши тортильи с двух сторон.
При обжаривании курицы с овощами следите, чтобы ингредиенты не слиплись в комок — периодически перемешивайте содержимое сковороды.
- Шаг 5
Трём сыр на средней тёрке.
Помидоры должны быть спелыми, но не переспевшими — так они дадут достаточно сока, но не превратятся в пюре. Можно добавить немного лимонного сока для свежести.
- Шаг 6
Выкладываем по середине тортильи курицу с перцем, сверху кладём помидоры, капаем чуточку табаско и посыпаем сыром. Заворчаиваем лепёшку конвертиком.
Сыр лучше выбирать легко плавящийся — он будет хорошо тянуться и расплавится при нагревании, создавая аппетитный вид.
- Шаг 7
Пока жарится курица. Мелко режем помидорки. Смешиваем их с оливковым маслом и рубленной зеленью. Соль по вкусу.
Перед тем как завернуть тако, убедитесь, что начинка равномерно распределена по лепёшке — так блюдо будет удобнее есть и начинка не выпадет.
- Шаг 8
Я сворачивала тако конвертиком, так как лепёшка у меня была очень большая, в см 30. А вообще тако традиционно заворачивают так -
Помидоры должны быть спелыми, но не переспевшими — так они дадут достаточно сока, но не превратятся в пюре. Можно добавить немного лимонного сока для свежести.
На заметку
Тако лучше всего подавать сразу после приготовления — так тортильи остаются хрустящими, а начинка сохраняет сочность. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжаренные тортильи и начинку храните отдельно в холодильнике до 12 часов, а перед подачей быстро разогрейте начинку и соберите тако. В качестве дополнения предложите гуакамоле и острый соус на основе чили.