Тако с курицей, болгарским перцем и сыром
Описание рецепта
Та́ко (исп. taco) — блюдо мексиканской кухни. Представляет собой сандвич из тортильи, свернутой в трубочку или конвертиком и наполненной самой разнообразной начинкой: жареным мясом, кусочками острых колбасок чоризо, луком, зеленым салатом, фасолью и даже листьями кактуса. В качестве приправы служат сыр, гуакамоле (пюре из авокадо с помидорами, луком и перцем) и острые соусы на основе перца чили. Фото не сделала. Взяла в интернете.Слово редактора
Тако — классика мексиканской кухни: тортилья с начинкой, свёрнутая трубочкой или конвертиком. В этом варианте начинка — куриное филе с болгарским перцем и плавленым сыром, приправленные острым чили и табаско. Подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина. Начинку можно варьировать: фасоль, чоризо, листья салата — тако хорошо принимает любые сочетания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец чили молотыйпо вкусу
- перец болгарский2шт.
- зеленьпо вкусу
- лепешка тортильяпо вкусу
- куриное филепо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарезать мелкими кусочками, обвалять в специях и перце чили, посолить. По желанию добавить пару капель табаско.Специи выбирайте по вкусу: хорошо подходят зира, копчёная паприка, чесночный порошок. - Шаг 2Шаг 2Помидоры мелко нарезать, смешать с оливковым маслом и рубленой зеленью, посолить по вкусу — это будет свежая заправка для начинки.Помидоры можно нарезать заранее — пока жарится курица, они успеют немного промариноваться.
- Шаг 3Шаг 3В сковороде разогреть подсолнечное или оливковое масло. Обжарить мелко нарубленный лук до прозрачности, затем добавить нарезанный болгарский перец и обжарить вместе.Лук режьте мелко, чтобы он успел стать мягким вместе с перцем.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к овощам курицу и жарить до готовности, периодически помешивая.Следите, чтобы курица не пересохла — как только кусочки побелеют и зарумянятся, снимайте.
- Шаг 5Шаг 5Готовую курицу убрать со сковороды. Тортильи обжарить на сухой сковороде по семь секунд с каждой стороны.Тортильи прогревайте на сухой сковороде без масла — они должны стать чуть мягче и ароматнее, но не хрустящими.
- Шаг 6Шаг 6Сыр натереть на средней тёрке. На середину каждой тортильи выложить курицу с перцем, сверху — помидоры с зеленью, капнуть немного табаско и посыпать сыром.Сыр можно взять любой плавкий: российский, гауда, моцарелла.
- Шаг 7Шаг 7Тортилью свернуть конвертиком или трубочкой и сразу подавать.Большую тортилью диаметром около 30 см удобнее сворачивать конвертиком; маленькие — трубочкой.
- Шаг 8
Я сворачивала тако конвертиком, так как лепёшка у меня была очень большая, в см 30. А вообще тако традиционно заворачивают так -Помидоры должны быть спелыми, но не переспевшими — так они дадут достаточно сока, но не превратятся в пюре. Можно добавить немного лимонного сока для свежести.
На заметку
Тако подают сразу после сборки — в горячем виде сыр слегка плавится, лепёшка остаётся мягкой. Хранить в собранном виде не стоит: тортилья размокает. Начинку можно приготовить заранее и держать в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется — просто увеличьте количество тортилий и начинки.Оценить56
0
Комментарии
2Вкуснятина))Фасоль еще положить бы туда)))
Выглядит очень по-мексикански! Спасибо за науку-ценная идея для "белочки в колесе":)! Надо бы сделать запасец тортилий;)