Апельсиновые флорентины
Описание рецепта
Слово редактора
Апельсиновые флорентины — изысканное печенье, которое порадует любителей миндаля и цитрусовых. Флорентины отлично подойдут для чаепития или в качестве десерта к кофе. Благодаря лёгкой текстуре и ненавязчивому апельсиновому вкусу они станут украшением любого стола. Десерт можно подать на праздничный ужин или предложить гостям во время дружеской встречи. Попробуйте экспериментировать с разными видами цедры и добавками — например, с кокосовой стружкой или орехами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндальные лепестки260г
- апельсины1шт.
- сахарная пудра100г
- яичные белки2шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
Прогревайте духовку не менее 10 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку.
- Шаг 1
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
Для более яркой цитрусовой ноты используйте не только цедру, но и немного свежевыжатого апельсинового сока — добавьте примерно 1–2 столовые ложки.
- Шаг 2
Миндальные хлопья соединить с сахарной пудрой, белками, апельсиновой цедрой и все перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру миндальных лепестков — это сохранит текстуру флорентин.
- Шаг 3
Выстелить противень бумагой для выпечки, смазанной маслом, и на большом расстоянии друг от друга ложкой выложить на бумагу небольшие печеньица, слегка расплющив их.
Используйте силиконовую лопатку для выкладывания — она поможет аккуратно сформировать флорентины и не прилипает к тесту.
- Шаг 4
Выпекать флорентины в разогретой духовке 15–20 минут.
Готовность флорентин можно определить по лёгкой золотистой корочке и хрустящей текстуре — они не должны быть мягкими.
На заметку
Апельсиновые флорентины лучше всего подавать после полного остывания — так они становятся более хрустящими. Храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 3–4 дней. Для более яркого цитрусового вкуса можно добавить к цедре немного сока апельсина (1–2 столовые ложки), но следите, чтобы масса не стала слишком жидкой.