Пьяные хлебцы в красном вине с миндалём и изюмом
Описание рецепта
Хлеб, вино, специи — и совершенно неожиданный результат. Хрустящая миндальная корочка снаружи и тёплое пряное вино внутри превращают этот простой десерт в настоящее маленькое удовольствие. Мне нравится, что корица с гвоздикой и лимонная цедра дают такой глубокий, почти зимний аромат — гости всегда удивляются, что это всего лишь хлеб.Слово редактора
Пьяные хлебцы — испанский десерт, который превращает обычный хлеб в нечто совсем другое: снаружи хрустящая корочка от обжарки в яйце с миндалём, внутри — пропитка пряным красным вином с изюмом. Корица, гвоздика и лимонная цедра дают глубокий аромат. Подходит как десерт к чаю или кофе, а также как угощение для гостей — готовится быстро и выглядит эффектно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- корица1шт.
- гвоздика2шт.
- сахар ванильный100г
- изюм100г
- миндаль3ст. л.
- яйцо4шт.
- лимоны0.5шт.
- вино красное250мл
- хлеб1буханка
- сахарпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вино смешать с ванильным сахаром, корицей и гвоздикой, довести до кипения. Добавить срезанную ножом лимонную цедру и оставить настаиваться.Используйте некислое столовое красное вино — оно даёт более мягкую пряную пропитку. - Шаг 2Шаг 2Хлеб разрезать на ломтики толщиной 2 см. Яйца взбить и смешать с тёртым миндалём.Миндаль можно измельчить в блендере до средней крошки — так он лучше держится на хлебе при обжарке.
- Шаг 3Шаг 3В сковороду налить оливковое масло и разогреть. Ломтики хлеба окунуть в яичную массу с обеих сторон, обжарить до золотистого цвета. Переложить на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.Следите, чтобы масло было достаточно горячим перед закладкой хлеба, иначе корочка получится жирной.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть до 175 °C.Духовку лучше включить заранее, пока идёт обжарка хлеба.
- Шаг 5Шаг 5В керамическую или стеклянную огнеупорную форму налить 2 ст. л. оливкового масла. Горячее вино процедить, снова вылить в кастрюлю, нагреть и опустить в него изюм.Изюм можно заранее замочить в тёплой воде на 10 минут, тогда он получится мягче.
- Шаг 6Шаг 6Обжаренные ломтики хлеба выложить в форму, посыпать сахаром. На каждый ломтик налить по одной-две ст. л. горячего вина и разложить изюм. Запекать 10 минут. Подавать горячими.Не заливайте ломтики вином с избытком — хлеб должен пропитаться, но не раскиснуть.
На заметку
Подавайте хлебцы сразу из духовки — горячими они намного вкуснее. Хранить можно в закрытом контейнере до суток, но при разогреве они теряют хрустящую корочку. Этот рецепт легко адаптировать: вместо красного вина подойдёт белое десертное, а миндаль можно заменить грецким орехом. Смотрите фото шагов — они помогут поймать нужную степень обжарки.Оценить4.36
0
Комментарии
1👏🏻