Бисквит с яблоками, курагой и корицей — легче шарлотки
Описание рецепта
Рецепт придумался спонтанно, как вариация на шарлотку. Яблоки с корицей и сладкая курага оказываются на дне, а после переворота — красиво выходят наружу. Лёгкий, нежный, с ненавязчивым ароматом корицы.Слово редактора
Бисквит на основе классической шарлотки, в котором к яблокам добавлена замоченная курага. Фрукты и сухофрукты выкладываются на дно формы, посыпаются корицей и сахарной пудрой, затем заливаются взбитым тестом. После выпечки пирог переворачивают — фрукты оказываются сверху. Подходит для домашнего чаепития, готовится из простых ингредиентов без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курага1горсть
- яйцо3шт.
- сахар1г
- мука1г
- разрыхлительпо вкусу
- корицапо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории54кКал2.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром в крутую пену.Яйца должны быть комнатной температуры — так пена получается устойчивее. - Шаг 2Шаг 2Всыпала муку с разрыхлителем и хорошенько вымесила тесто.Муку вводите постепенно, помешивая, чтобы не осела пена.
- Шаг 3Шаг 3Предварительно замоченную курагу нарезала плоскими дольками, сложила в миску и засыпала сахарной пудрой, перемешала.Курагу замочите заранее на 20–30 минут в тёплой воде — она станет мягче и не будет вытягивать влагу из теста.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки очистила, разрезала на четыре части, затем поперёк на пластики. Сложила в миску, посыпала корицей и осторожно перемешала рукой, чтобы яблоки равномерно покрылись корицей.Яблоки лучше брать кисло-сладкие, плотные — они не разваливаются при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5На дно смазанной маргарином формы выложила яблоки, затем курагу, равномерно распределила.Форму смажьте равномерно, включая борта, иначе пирог сложно перевернуть.
- Шаг 6Шаг 6Залила сверху тестом и отправила в духовку. Выпекала 45 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Дала пирогу остыть в духовке, затем достала и перевернула на блюдо кверху дном.Не торопитесь вынимать пирог сразу — дайте ему немного «дойти» в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
На заметку
Готовый пирог подавайте тёплым или остывшим — оба варианта хороши. Фрукты сверху можно присыпать сахарной пудрой для подачи. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кураги подойдут изюм или чернослив. Фото готового пирога лучше делать сразу после переворота — тогда корочка красивее всего.Оценить55
0