Торт «Совершенство» с творожным кремом и глазурью
Описание рецепта
Этот торт выручает, когда хочется что-то домашнее, но без сложных технологий. Творожный крем выходит плотным и нежным одновременно, а шоколадная глазурь придаёт законченность.Слово редактора
Торт «Совершенство» — домашний десерт на основе творожного крема со сливочным маслом и ванилином, покрытый шоколадной глазурью. Творог здесь домашний: его варят из молока и сметаны прямо перед сборкой. Корж можно испечь самостоятельно или взять готовый бисквит. Подходит для семейного чаепития или праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы308г102.67% от дневной нормы
- Калории2669кКал111.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить домашний творог: влить в кастрюлю два литра молока, добавить полстакана сметаны и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать до момента створаживания — когда масса отделится от сыворотки. Снять с огня, остудить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.Чем дольше стекает жидкость, тем плотнее получится творог — оставьте его в дуршлаге не менее 30 минут. - Шаг 2Шаг 2Взбить миксером пачку масла со стаканом сахара до пышности.Масло должно быть комнатной температуры, тогда крем взобьётся быстро и без комков.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно добавить творог и продолжать взбивать. В конце добавить водку и ванилин, перемешать.Добавляйте творог небольшими порциями — так масса остаётся однородной.
- Шаг 4Шаг 4Убрать творожную массу в холодильник — пусть застынет, пока готовится глазурь.Крем можно держать в холодильнике до двух часов — он станет гуще и лучше держит форму.
- Шаг 5Шаг 5Сварить глазурь: соединить две столовые ложки какао, три столовые ложки сахара, четыре столовые ложки молока и 50 грамм масла. Варить на среднем огне, помешивая, до появления пузырей.Снимайте глазурь с огня сразу после появления первых пузырей, иначе она загустеет слишком быстро.
- Шаг 6Шаг 6На корж выложить охлаждённую творожную массу, разровнять. Залить тёплой глазурью. Украсить по желанию.Глазурь наносите тёплой, но не горячей — иначе крем под ней подтает.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник на три-четыре часа — за это время глазурь схватится, а крем станет плотнее. Хранится до трёх суток. Для подачи нарежьте охлаждённым. Этот рецепт хорошо получается и с покупным бисквитным коржом. Фото готового торта в разрезе покажет аккуратные слои — творожный крем и шоколадная глазурь выглядят очень эффектно.Оценить517
0
Комментарии
4Наташа!Подписалась на Ваши дальнейшие действия)))!Буду ждать!Второго дыхания!
Молодец!Превосходный рецепт!Записала его в МКК, за быстроту и простоту приготовления 5*.
Опять встречаю водку в креме!!! Очень интересно, взяла к себе в КК!
Крем - супер!!! 5!