Особенности рецепта: Закуска «Кувшинки» с творожным сыром и красной икрой

🟢 Быстро 🔥 260 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Эллиса.

Закуска «Кувшинки» с творожным сыром и красной икрой

26 июня 2026

Время приготовления

ЭллисаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Редис у меня давно перестал быть просто нарезкой к столу — из него получаются настоящие цветки. Внутри — нежный сыр и икра, на листьях салата это смотрится как украшение, а не еда.

Слово редактора

«Кувшинки» — праздничная холодная закуска из редиса: из него вырезают цветки с лепестками в два яруса, серединку заполняют творожным сыром и кладут красную икру сверху. Подают на листьях салата. Блюдо подходит для фуршета, новогоднего или любого праздничного стола — выглядит эффектно, а готовится без варки и термообработки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
редис6шт.
сыр буко60г
икра красная40г
салатпо вкусу

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории260кКал
10.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Эллиса

180🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Редис вымыть, срезать верхушку и хвостик.
Выбирайте крупный, плотный редис — из мелкого лепестки получатся слишком тонкими и сломаются.
Шаг 2
Ножом прорезать первый ряд лепестков по кругу, затем аккуратно подрезать и удалить мякоть под ними.
Нож держите под углом к поверхности, тогда лепестки выйдут аккуратными и не оторвутся.
Шаг 3
Прорезать второй ряд лепестков в шахматном порядке относительно первого.
Чередование рядов в шахматном порядке создаёт объём — следите, чтобы лепестки не совпадали.
Шаг 4
Ложкой-нуазеткой или кофейной ложкой выбрать серединку — получается форма кувшинки.
Если нет ложки-нуазетки, подойдёт обычная кофейная ложка с острыми краями.
Шаг 5
Шаг 5
В серединку каждого цветка поместить творожный сыр.
Сыр удобнее укладывать кондитерским мешком или пакетом со срезанным уголком — горка выйдет ровной.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить кувшинки на листья салата, сверху на сыр — красную икру.
Икру кладите в самый последний момент перед подачей, чтобы она не осела и сохранила вид.

На заметку

Готовые кувшинки держите в холодильнике не дольше двух часов: редис быстро теряет хруст. Этот рецепт легко масштабировать под любое количество гостей — фото готового блюда на зелёных листьях салата всегда выглядит выигрышно. Вместо сыра буко подойдёт любой мягкий творожный сыр. Икру можно заменить маленькой оливкой или каперсом.