Лумакони с мидиями и голубым сыром, запечённые под пармезаном
Описание рецепта
Вдохновленная рецептами Вениамина, я отправилась за ракушками в супермаркет. Но там были только лумакони. Как в последствии выяснилось, это и есть большие ракушки. Т.к. ракушки все же конек Вениамина, то в названии я сохранила название с этикетки. Вряд ли это что-то принципиально новое, но я приготовила это по вдохновению и совершенно интуитивно, поэтому источника указать не могу.Слово редактора
Лумакони — крупные пасты в форме ракушек, которые удобно начинять. Здесь начинка простая: мидии, голубой сыр кубиками и свежий базилик. Сверху — тёртый пармезан. Блюдо готовится быстро: паста варится аль денте, потом несколько минут в духовке. Подходит как горячая закуска или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии500г
- сыр150г
- соль1щепотка
- пармезанпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории943кКал39.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить лумакони аль денте согласно инструкции на упаковке.Не переваривайте пасту — она дойдёт в духовке, поэтому аль денте здесь принципиально. - Шаг 2
Приготовить начинку: смешать мидии с мелко нарезанным кубиками голубым сыром и свежим базиликом.Голубой сыр режьте мелким кубиком, чтобы он равномерно распределился внутри ракушки. - Шаг 3
Шаг 3Начинить каждую лумакону начинкой и уложить в форму для запекания.Укладывайте ракушки отверстием вверх, чтобы начинка не вывалилась при запекании. - Шаг 4Шаг 4Посыпать сверху базиликом, молотым перцем и тёртым пармезаном.Пармезана не жалейте — он образует румяную корочку.
- Шаг 5Шаг 5Запечь в духовке при 180 °C в режиме гриль с конвекцией около семи минут.Время варьируется от пяти до десяти минут в зависимости от режима и мощности духовки — следите за цветом пармезана.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячими, пока сыр не застыл. Этот рецепт хорошо получается на фото: золотистая корочка из пармезана смотрится эффектно. Хранить фаршированную пасту не рекомендуется — лумакони размякнут. Вместо голубого сыра можно взять рикотту с зеленью, а мидии заменить креветками.Оценить514
0
Комментарии
6Прекрасное сочетание продуктов, сразу хочется попробовать!
Отличный рецепт! 5!
Здорово, Розмарин! Веня, наверно, уже грустит, что погорячился, назвав салат из авокадо последним рецептом в этом году;)
Такой средиземноморский рецептик.
Здорово!!Так просто и наверняка очень-очень вкусно!5+